白絆(825円)＋焼きギョーザ５個(418円)＋替え半玉無料

2025.12.29　PM12:50

結束な気分
帰省ついでに訪問。
５年ぶりぐらいかな？
空いてる席に座り、口頭で注文を済ませる。
スタッフは４人体制、誰が店主か分からんが、接客担当のオバチャンから細かい指示が出ている
先客２組３人、後続ナシのアイドルタイム、この店が混んでるのを見た事ないけど、結構続いとるね
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒(Black＆White)、味噌ジンジャーソースが置かれとった。

５分ほどでラーメン登場！
スープは微かにトロ気なトロシャバ系鶏白湯醤油スープ。
鶏の旨味はそれなりに出ており、乳化した鶏油が、鶏の旨味をサポートしとるね
適度なコクと甘味を感じるバランス系スープですわ
塩分濃度は調度良い塩梅、丸みがあり優しい口当たりだが、スープの輪郭がぼやけ気味のため、もう少し塩気がほしいところ

麺は中細ちぢれ麺、茹で具合は若干硬めで良好
加水率中位、ツルフリシコな食感、適度な弾力があり、スープとのバランスもまずまず。
麺量は150ｇ前後と思われる。

具は炙りバラチャーシュー、バラチャーシュー、メンマ、ネギの構成。
炙りバラチャーシューは29日のサービス品らしいね、薄味で軟からい
バラチャーシューも薄味で柔らかいが、どうせなら２枚とも炙ってほしいかもｗ
オメンマは細切りでシナシナ、薄味で存在感無し
ネギは多めで適度な清涼感

２／３ほど食べ進め、胡椒・味噌ジンジャーソースを投入しどうなるの？的チェンジ・オブ・ペースを施す。
味噌ジンジャーソースは割と甘口で、餃子用かな？スープとはあまり合わんかった

頃合を見計らってって替え玉を注文。
半分でも結構腹パンですわ

無難な鶏白湯でありんす

餃子　https://gyouzadb.supleks.jp/review/1869096.html