奥さんが千葉の早朝カフェ行ってる合間に8時営業の松戸名店へ。
朝限定の卵黄加えたエスプーマの納豆ざるnazaruで一躍有名に。

2023年3月創業。開業時の新松戸から麺響万蕾の跡地へと移転。
間借り時代から厨房も改良され幅が拡がったことで完成度も飛躍。

2020年3月にイタリアンadonisでラーメン間がりとして営業。
2021年6月にニュー松戸に屋号変更するも2023年3月に閉店。

醤油 白醤油 塩の三種ラーメンは各々味玉 焼豚4枚 特製と変則。
大人気の昆布水つけ麺に醤油味 月見全卵 卵黄の三種和え玉が。

定期提供の限定は味噌ラーメンと中華そば生姜の鮮やか丼顔。
ばら海苔とおろし生姜に焼豚ご飯サイドに蒸豚と煮豚増しも。

鶏ガラ丸鶏に豚ゲンコツを炊いた動物系出汁と乾物搭載の魚介系を。
饂飩用の中力粉配合の自家製麺と豚バラ ロース 吊るし焼豚を使用。

2024年12月から朝営業を開始し終日三段階の営業スタイルに。
丁寧で落ち着いた伊原店主の独り切盛りは迅速調理で高速作業。

8時半訪問でまさかの客5名大賑わいから15分後には満席に…
不思議な緩BGM流れる店内は黄色い壁とテーブルが特徴的。

厨房囲む離れたL型8席カウンターに4人卓1つのゆったり店内。
卓上に八幡屋礒五郎七味 岩塩 胡椒。昆布水と和え玉の指南書が。

京桜丸鶏と大山鶏ガラ動物出汁に本枯と荒節加えた余韻続く白醤油に
ゆめちからと讃岐の夢ブレンド小麦の自家製ツルパツ麺にホロ柔豚。

醤油ダレ沁みたホロ柔豚バラは肉旨味凝縮ジューシー仕立て。
コリコリ味濃いメンマとシャキッとほうれん草に愛嬌ナルト。

キラキラ鶏油に分厚い地鶏出汁と生姜風味鼻腔抜ける黄金醤油は
愛知盛田の白醤油と三河たまり醤油に煮干節と羅臼昆布を搭載。

歯触りクチりエッジ効かせた低加水の140g自家製手揉み細麺は
啜るたび生姜風味に小麦薫るハリ弾力しっかり軽快ツルポク型。

磯五郎七味塗して生姜醤油から後半ステキなジャンク刺激増し。
出汁旨味沁みた柔らか豚バラ肉とちぢれ麺一緒に啜る至福時間。

香ばし鶏油に分厚い鶏出汁と昆布野菜旨味バランス良い無化調醤油。
にしても白醤油は個人的には甘味強いため次回は朝から昆布水でも。

さて記帳制のとら食堂分店の開業に合わせて松飛台に戻ります…
ごちそうさまでした。