12/28（日）12：05　9割の入り

入って左手がメインの客間のようだが、右手奥にも3部屋ある。奥の３部屋は靴をぬいで上がる。券売機はなく標記を口頭注文。RDBには登録あるもレビューがなかった店だが、常時満席状態で、地元にしっかり根差していることが伺える。丁度タイミングが重なったようで、20分ほど経ってからの配膳となった。

スープは、豚骨というよりも醤油だれの存在感が割と前にでていて、豚骨醤油寄りの味わいになっている。家系から厚みを抑えたような趣がある。豚骨スープ自体はきれいに乳化しているようで、骨粉感はなく、滑らかな舌触りのもの。

麺は中細のほぼストレート。かため指定したが、デフォがかためのようで、まあまあかための歯ごたえだった。

具は、刻み葱に炒められたたっぷりの太もやし。佐賀の豚骨ではこれは珍しいかも。海苔。チャーシューも関東で見るような、中圧・中サイズのバラロールが一切れ。縁がよく炙られ、焦げも出ていた。歯ごたえ残しつつパサつきなくなかなかおいしかった。替え玉をおかず、大盛で対応しているのもこの地域ではちょっと個性的か。

唐津ではもう一つ目立っていないが、地元では人気の高い店で、アットホームな接客も〇。