今回も錦糸町の用事のついでに、喜多方ラーメン好きには胸躍る名前のこちらのお店に寄ってみた。朝ラーもやっていて、7時から14時までの通し営業。JR錦糸町駅改札出て9分ほどで到着、幹線道路沿いの交差点近くで、オリナス錦糸町の向かいにあたる。
入って左の券売機は新札可、5千円札以上は両替必要。食券購入の上好きなところに着席、水はセルフ。先客3人、後客7人。店主さんと女性の2人体制。店主さんは「喜多方食堂」各店や「らーめん鴨to葱」にも関わっていたらしい。食券を渡すと背脂の有無を確認される。初訪でプレーンで食べたかったので背脂なしをチョイス。

入店11:25、ほどなく着丼

基本朱と珀(しろ)の二本立て、朱は、豚骨、鶏ガラのスープに濃口醤油とたまり醤油にアゴだしを使ったカエシで魚介系の香りが立っていて食欲をそそられる。味もしっかりしている割にはあっさり仕上げてあるので朝ラーにももってこいだろう。

麺は多加水の中太のちぢれ麺。もちもち食感で啜り上げた時の暴れ方が半端ない。やはりこの手の麺は食べた感があって良い。

具材は、バラチャーシュー、煮卵、細いメンマ、ねぎといたってシンプル。特に喜多方ラーメンのチャーシューは脂の具合がちょうど良く、ほどけるような食感がたまらない。煮卵はもう少し味染みであれば嬉しかった。

朝限定の煮干しそばやねぎとろ飯など気になるメニューもあるので早い時間に再訪してみたい。