初訪問。
何日か前に行こうと思って予約サイトを見たら、最後の方の時間1枠だけ空いてたので即予約しました。
今年は名古屋以外の愛知県内の名店も回っていきたいなあと言う気持ちですが、車を持ってないのでなかなか行きにくい店も多いです。が、こちらの店は犬山駅からも近くありがたい。名古屋の地下鉄から直通で行けますし。

何を頼もうかと思いましたが、先日見たラーメン官僚の記事に載ってたわんたん入りの塩を注文。連食が出来るか確認したところ、無理っぽかったので一杯だけにしました。予約の時の備考欄に連食希望とか書くと良いみたいです。

スープはすごく透き通ってますがしっかりとした旨味。鶏の旨味がしっかりあるのと、あと甘さを感じました。塩はしっかりしてますが、角が立ってるわけではなく、丸い感じ。
削った柚子皮が浮かんでてフワッと香りもします。

麺は表面ツルツルでモッチリした食感。短く啜りやすいです。

チャーシューは3種類でどれもしっとり仕上がってます。

季節と言うことで春菊が入ってるので大丈夫かと食券を渡す際に聞かれましたが、そのほろ苦さが良いアクセント。

そして、わんたん入りにしたのが正解でした。このワンタンがなかなか良かったです。肉の存在感がしっかりあって美味しかったです。

気付いたら完飲。
とても丁寧な仕事も感じましたし、まだまだ進化、伸び代の余地がとてもありそうと思いました。
次は醤油を食べに行きたいです。