前回訪問時に、つけ麺・汁なしを食した中で初めてこちらの「スープ割り」を旨いと感じました。
この味を忘れないうちに、「塩」では果たしてどうなるのかを試すべく再訪です。

19:00頃到着し、先客1名。
こちらのお店は接客がとても感じ良いのも好印象です。

太麺故に茹で時間が掛かるせいでしょうか、頼んでから品物が出て来るまでは結構時間が掛かります。
その間にも炭火でチャーシューを炙っており、滴り落ちる脂に時折火が点き、軽く炎が上がる様はまるで焼肉屋のようで、楽しみながら品物の登場を待ちます。

お店の方が麺とタレを掻き混ぜ、トッピングを載せると登場です。
今回はチャーシューを刻んで載せて貰いましたので、見た目がゴージャスなのが嬉しいところです。

見落としていましたが、どうやら「塩」は「辛口」、「醤油」は「甘口」のようです。
一口麺を啜ってみますと、適度に角の立った、大変良い按配に「塩」が効いています。
麺もモチモチの太麺で、麺の旨さを損なわずに塩の旨みが効いており大変美味です。

刻みネギの青臭さ、辛味はスッキリした後味を残してくれるので良いトッピングだと思います。
反対にこちらのメンマは、やや生臭い独特の風味が私には苦手なタイプです。
チャーシューは流石の一品です。
炙り加減も良く、カリカリとした食感と香ばしい香りが溜まりません。
また肉もジューシーさを上手に引き出されているので、脂加減を堪能しながら食することが出来ます。

食べ進めると下のほうに沈殿した塩ダレが強く主張し、ここで初めて「辛味」を認識しました。
どうやら唐辛子系のような辛さでした。

卓上には、ラー油、酢、一味、胡椒と調味料がありますが、どれを使おうか迷っているうちに、結局そのままで全て食べてしまいました。

最後にスープ割りをお願いしましたが、これは「醤油」の方が濃厚な旨みが更に凝縮された感じで旨かったです。

全体的には、今まで食べた「油そば・汁なし」系の中では、頭一つ抜け出た感があります。
率直に美味しかったです。
是非これからも訪問したいお店だと感じました。