2026年 30杯目 1/29(木) 昼にお伺い、初見です。

横浜地下鉄伊勢佐木長者駅から5分ほど、伊勢佐木モールの通り沿い、3階建てほどの建物の1階にあります。黒地に赤枠の大きな看板、三角の赤地大きな建て看板、外観きれい、ランチ？メニューの掲示、間口は広くありませんが、カラス壁、ガラス引き戸。
入店します。奥に細長い作り。空き席に座ります。
卓上にグランドメニューとランチメニュー。ランチメニューで麺は標記とジャージャー麺だけだったので、標記を口頭でお願いします。
店内、天井と床が黒ベース、壁がレンガ調壁外、テーブルが木目という、中華らしくない感じ。印象でいうとNYカフェ（行ったことありませんが）。
店員さんフロアにおばさま２名、キッチンはよく見えませんが２名は居そう。
店員さん、お客さん含め、日本語聴こえてきません。。
本当にすぐ着丼。

基準(70)
スープ(5):+2 牛骨？＋ごま＋ラー油。最初ちょっと獣感を感じましたがすぐ気にならず。辛いもの苦手ですが、軽く汗ばむ程度。
麺(5):+3 しっかり刀削麺。たぶん自家削り。店頭看板でも刀削麺アピールするだけのことはあり、美味しい。厚さの違いが面白い。そして自家削りならではの量がすごくたっぷり。
具(5):+1 もやし小松菜ひき肉（唐辛子炒め）。野菜は軽く湯通しくらいでシャキシャキ。
居心地(5):+2 日本じゃないみたいで、個人的には面白く好き。
感動(5):+1 普通いおいしくはらいっぱい。
総合(5):+2 おいしく安心おなかいっぱい。
81点