Item: らーめん颯人
Rating: 85
Author: YMK

85点

YMK

しお狙いで検討していたが、この日の大阪は雪がチラつく厳しい寒さで、急遽みそに変更し味玉（比内地鶏ではない）もリクエスト。スープは動物系の出汁をベースに若干トロミを感じる、白擦りゴマ入り。ミディアムボディなスープに表面の香味油がコクと奥行きを演出。麺は中太のストレート麺。ツルモチ食感でスープとの相性は上々。具はネギ、柚子片、メンマ、もやし、チャーシューの構成。中華鍋で炒められたもやしがスープに溶け出し香ばしく良い。フレッシュなネギは薬味として機能、柔らかメンマも箸休め、ゼリー状の黄身の味玉も上々。チャーシューはバラタイプのものが２枚と、ブロック状のチャーシューが３、４個。途中、卓上一味でアクセント。固形物がなくなりスープを２口、３口呑んでご馳走様。次回は初志貫徹でしおで再訪を検討したい。ご馳走様でした。