昼どきにコチラの前を通りがかると店頭の待ちなし。迷わず即入店です。前回訪問から間をおかずの再訪となりました。店内は小生でちょうど満席となり、その後店外に待ちができていてタイミングが良かったようです。レギュラーで唯一未食だったしおを頂くことにしました。

少しして写真の一杯が提供されました。スープは美しく澄み渡った琥珀色をしております。表面の油層は厚く保温状態が良いです。雑味のないクリアーな出汁感があり、魚介や昆布等の旨味、風味が合わさり、カエシはカドがなく、ですがキレがあるといいますか、スッと良い塩梅の塩味を感じるなんとも言えないウマさでした。麺は細ストレート麺。しなやかな弾力があって、啜り上げると風味がとても良く、美味しい麺です。チャーシューは2種、2枚。脂身程よく肉の旨味がしみだしてくるように感じられます。その他、トッピングは白髪ネギ、柚子、メンマなど。

個人的には前回頂いた味噌もウマいですが、それをさらに上回る感動レベルの一杯に思います。とても満足できる一杯でした。次回は裏しょうゆを狙いたいと思います。