某研修の昼飯に訪問。こちらの前を通りがかると、待ち2名のみという状況で、すかさず接続致しました。前回訪問は約10年前でした。少し待って入店できました。未食のみそ、しおの内から評判よさげなみそを頂くことにしました。廻りでもみその注文率が高かったように思います。

少し待って写真の一杯が提供されました。一見して当たりを思わせるウマそうなビジュアルです。スープは厚めの油層の覆われて熱々、ベースは白湯スープで、カエシの味噌はとてもコクがありつつ、重すぎない良い塩梅。ほのかに柚子の香りが感じられて絶品なスープでした。麺は太ストレート麺、しなやかな弾力があり、噛み込むとソフトな歯触りで風味も良いです。チャーシューは中ぶりのもの1枚に、小さめのサイコロ状のもの。その他に具材はもやし、白ネギ、メンマなど。

これまで頂いた味噌ラーメンの中でも一二を争う美味しさで、スキのないといいますか、極めて満足度の高い一杯でした。未食のしおも非常に気になりますので、チャンスあれば再訪したいと思います。