一月水曜日限定を頂きに～
いつものように店長様にご挨拶m(_ _)m
券売機に向かい、指定の券を購入～。食券をお渡しして整理券ゲットしてしばしぶっ倒れｏ(＿＿*)Ｚｚｚ
集合時間前に店頭に舞い戻り～。まもなくして暖簾がかけられて開店！いつもの席に腰おろし～
アプリスタンプをゲットして待っていたところにスタッフより煮干しそばのお届け～

麺屋一燈より水曜日限定のお知らせです。
明日の水曜日限定は煮干しそばです。
先週とはまた違う構成でスープを作ります。
和え玉もございますのでどうぞ宜しくお願い致します。

トッピングはバラ海苔は香ばしさなど風味をしかと醸し出すもので良し！お肉の下にある玉ねぎは甘味など薬味の務めをしかと果たすもの！チャーシューは豚は二種大判なのが敷かれてあって、バラロールの煮豚は厚さがあって、脂のノリの良さに旨味などが光るもので美味！低温調理の方は脂は控え目ながらも柔らかで調理法の良さを生かした旨さがよいというもの！

スープは文字通り煮干しが効いた醤油。どの煮干しを使っているかは聞いていなかったので分からないが、初動は良いビター感を感じ、その後旨味がビシッとやってきて、カエシとの調和もビンゴで安定した旨さを楽しめる!油はラードかな？必要最低限で冷えないように幕を張っているという感じ。煮干しの特徴を的確にとらえて奏でたものであったかなと。

麺はストレートの中細麺。加水率がやや低めになっているものは良い噛み応えがあって変にダレないのもいいところ！スーッと行く喉越しも良さは心地よい!しっかりスープを吸ってのせる絡み方などは良いもの！麺量は150g位で適量という感じ。これ専用に用意されたものはしっかりマッチしていて旨し!

シンプルに来たものはある意味懐かしさもあって納得のものだった!本日は提供日なので、ファンの方は取りこぼしのないように?