鯛からでる出汁ってこんなんなんだ♪とスープを一口いただいて思った。うまい！
煮干よりもやんちゃな感じであら汁のような味わい。このスープにトマト入れたら，ペスカトーレ？みたく洋風になると感じた。それほど，完成度高。ベースがすばらしい！スープの中を鯛が泳いでいる，スイスイスイ・・・そして麺。これもスープに合うし，噛み応えがあり，うねっている様相は波のよう・・・三角メンマもほのかに甘くアクセントとしてではなく，ひとつのおかずとしてどんぶりの中で存在感を示している。そんなメンマはヨットの帆だ。そして，チャーシューもムニュムニュっとた食感で肉のうまみが噛むたびに染み出る。何より，玉ねぎと青ネギの食感とみずみずしさが，くどさを解消している。
そんなどんぶりの中は，まるで「海」そして，そんな海を作り出しているご主人を見ていると，ご主人が海の王様ポセイドンに見えてくる。それは店員に「味が変わってしまう。これではだせないよ。」とネギの処理の仕方を一喝したり，「熱いのでお気をつけて。」「またお願いします。」など基本的な接客はもちろんのこと，何より店の奥に，五右衛門風呂のような大きい鍋が置いてあり，「何に使うんだ！？」と好奇心をあおらされた所による。
店内には，煮干し代表煮干鰮らーめん 圓さんのチラシがあったので何か接点があるのかしら？ただ，そんな店にもハエちゃんがブンブン元気。そこだけ気になったが，ポセイドンの前でハエの一匹や二匹ちっちゃいことは気にしない。ということで93点♪