Item: ramen rise niji
Rating: 90
Author: 北崎ウンターデンリンデン

90点

こちらのお店に訪問しました。
タイミング合わずなかなか来れていませんでしたかついに訪問です。

スープは水鶏系の淡麗醤油です。
出汁はしっかりとしたベースとなり鶏の旨味が感じられます。
カエシはシャープで豊潤でバランス的にはややカエシが前に出たチューニングです。
後味はややすっきりとしているため二口目でも美味しいです。

麺は中細タイプのストレート麺です。
加水低めで歯応えの感じられる麺です。
水鶏系にシルキーな麺の組み合わせが一時期トレンドにありましたがそれとは逆をいく選定です。
存在感がしっかりあり何より食べている感覚がより強いので個人的にこういった麺が好きです。
鶏油の和え玉まで美味しくいただきました。

美味しい一杯でした。
ごちそうさまでした！