本日は昼飯がかなり遅く　３時すれすれで入店　　初訪問となります

真っ赤な外装　扉には山岸御大や綾瀬大勝軒の大将の写真がベタベタ　　
ガラっと開けると券売機があり　さっぱりとした店内は壁に沿う形のカウンター　　壁にはやはり写真　　何故か山岸御大の若かりし頃の写真です

片言のニポン語のスタッフ達です　　韓国人だか中国人だか分からない

厨房を見ていると　最後の仕上げでトッピングが盛られていきますが　すべて手づかみ　　ちょっとイヤですねぇ

出てきたラーメンは大勝軒チック（当たり前か）
では　ハイ　チーズ　カシャ
色が薄めのスープをズズズ　　かなりの動物味です　　豚骨が前面に出ています　　においは臭くは無いですが　豚臭が鼻から抜けます
乳化までしっかり煮込まれた豚骨はダシ的にはOK　だけど　魚介や他のダシは全く感じられません　　豚だけって事はないとは思うのだが・・・
まぁ　博多系などは豚骨１００％だし　豚ダシ自体はしっかりしているので個人的には問題はない
表面は背脂が溶け切ったような脂の厚層　　たっぷりの脂は甘みとトロミがあり　　これまた豚を思いっきり感じます
しかし　カエシがすっごく薄い　スープ全体が味気なく感じてしまいます　　薄いなぁ　薄いなぁと思いながら飲んでいると目の前に醤油を発見　　少しづつ入れていき自分好みの味に調節　　うん　　すごく美味しくなったｗ
これが店側の意とする狙いだったとしたらたいしたもんですのぉ　（そんな訳ないかｗｗｗ）

麺は綾瀬風　　太いストレートのつるつる麺　　腰はさほど強いタイプじゃないですが　少しだけ歯ごたえを残した茹で加減　　
割り箸ではないので掴むのがちょっと難儀

チャーシューはパサパサ系ロース　　厚みがありボリューム的にはいいが　歯の弱いワシには強敵　　それと繊維質なため歯のビトウィーンにハマるハマる　　

玉子は大勝軒では当たり前の普通の茹で玉子

メンマは濃い味付けで色も黒っぽい　しなびれた印象のメンマです

自分で調節したスープはそれなりに満足しながら食べ進みましたが　　やっぱり魚介を感じたかったのは事実　　　東池袋とはかなり遠くなった味です
それと　　こんなに汗をかきながらラーメンを食べるのはキツイ　　空調が弱すぎます　　ポタポタ垂れた汗がスープに入って良い塩梅に　ってそんな訳あるか！