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埼玉遠征で、久しぶりにﾒｶﾞｶﾞﾝｼﾞｬさんに訪問です。ﾗｰﾒﾝ(1000円)を注文です。ｺｰﾙはｼｮｳｶﾞ、ｷﾞｮﾌﾝです。ﾔｻｲを増してないせいか、控えめの盛りです。豚のﾀﾞｼの効いた微乳化ｽｰﾌﾟで思ってたよりﾗｲﾄな感じでしたが、旨みは強く、旨いです。ﾔｻｲはｷｬﾍﾞﾂの欠片すらない100%ﾓﾔｼで潔さを感じます。ﾁｬｰｼｭｰは下味濃いめのほぐし豚で安定感のある旨さですね。また、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしたｼｮｳｶﾞやｷﾞｮﾌﾝが程よく味の変化を促してますね。麺はｺﾞﾜｺﾞﾜした太縮れ麺で歯切れの良い食感と小麦感があり、美味しいです。後半はﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰでｱｸｾﾝﾄを出しながら完食です。美味しかったです。
MAKEJI(味薄めで)
LIE LIE LIE
ﾔｻｲを増してないせいか、控えめの盛りです。
豚のﾀﾞｼの効いた微乳化ｽｰﾌﾟで思ってたよりﾗｲﾄな感じでしたが、旨みは強く、旨いです。
ﾔｻｲはｷｬﾍﾞﾂの欠片すらない100%ﾓﾔｼで潔さを感じます。
ﾁｬｰｼｭｰは下味濃いめのほぐし豚で安定感のある旨さですね。
また、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしたｼｮｳｶﾞやｷﾞｮﾌﾝが程よく味の変化を促してますね。
麺はｺﾞﾜｺﾞﾜした太縮れ麺で歯切れの良い食感と小麦感があり、美味しいです。
後半はﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰでｱｸｾﾝﾄを出しながら完食です。
美味しかったです。