ネギをキメた！

この日も所沢方面で仕事でお昼時、2時間くらい空き時間が合ったので路線バスに乗り新所沢まで来てランチ。

今回選んだのは行列必須の人気店「所沢大勝軒」さんの裏にある「逢坂製麺」さんです。
オープン以来気になってましたが当初は土日だけの営業とハードル高かったのですが今は火〜金は「ラーメンショップ」土日は「煮干しラーメン」を提供するお店として営業されていると、こんな時を待っていたんですよね。

「所沢大勝軒」さんもご無沙汰しているので食べたいところですが相変わらずの並びを見て今回はスルー！

コチラも高校生が4人外待ち。
これって待って食べて業務に間に合わうか？と一瞬考えますが勝負を掛けて接続。
すると少し待ったところで2人づつ出て来て高校生達が入り、また1人出たところで自分も入店何とかなりそうです。

店主さんは想像していたより若い方でワンオペ。
丁寧な作業ですが麺を茹でる鍋の大きさだったりスープを温め直すコンロの関係だったりと一度に2杯の提供の様ですね。

目の前にメニュー表がありますが自分の場合ネギラーメンと決まっているんで800円+ライス100円=900円を先払いとの事でカウンター上に用意して待っていると「すみませんライスが終わっちゃいました」と横を見ると高校生のお兄ちゃん達が皆ライス付きだもん。残念ですがしょうがないw

でも、程なく提供された一杯を見てビックリ！
今時800円も嬉しいですがタップリの和えネギにチャーシューが2枚も載っていて、本物のラーショでもネギラーメンの場合、チャーシュー無しで和えネギに細切れ肉が少しって店舗も少なくないですから嬉しい価格です。

さて、一口スープを飲んでから卓上に用意されている、おろしニンニクを投下してから頂きます。

スープ自体はアッサリした豚清湯ですが小鍋で温め直す時に背脂を結構足していたので表面には溶けた背脂が浮いていて醤油ダレとのバランスも良く美味しいスープになってます。

麺は程よい加水率の中細ストレート麺。
自家製麺と思っていたけど袋から取り出していたので食べ終わった時にお聞きしたら「見澤食品」の麺を使っているとの事。
ラーショでは珍しいので「八王子滝山街道店と一緒ですね？」とたまたま知っていたので聞いてみたら、この麺は試作品みたいなのを気に入って仕入れているのでウチだけだと思うと言ってましたね。
確かに良くあるラーショの麺より若干細い麺な感じもします。

具はチャーシューと和えネギ、メンマとワカメ、海苔とネギです。

チャーシューは上記でも書いた柔らかい肩ロースが2枚。
和えネギは提供する寸前にボウルの中でゴマ油と魔法の粉でしっかり和えだものがタップリ。コレはキマりましたわ。

メンマは柔らかいソフト材木タイプ。
ワカメは不思議とラーショ系統の豚骨醤油には相性良いんですよね。
そして、ナルトが可愛い。海苔は味付け海苔サイズが2枚。いやっコレは旨い。

若い店主サン、自分も好きな箱根ヶ崎の「ラーメンショップYAMANAKA」サンで感銘を受けて了解を貰って提供しているとの事。

タップリの和えネギがあるのでホントはライスに和えネギ載せてスープに浸した海苔で巻き巻きしたかったけど売切れ残念w

でも、和えネギがタップリ、チャーシュー2枚ワカメも載って800円とは嬉しい価格。

次回はライスも付けて大満足と行きたいですね。

ご馳走さまでした。