Item: つけソバ いしい
Rating: 90
Author: まなけん

90点

＜いわゆる濃厚豚魚＋コシの強い太麺の定番組み合わせだが、完成度が高く本物感あり。細かな配慮も贅沢＞

今日は千葉に所用があり、その後、気になっていたこちらに向かうことにしました。近くのコイパに車を停め定刻5分前に店に到着すると、すでに開店しているようです。店に入り表題をポチし、中待ち2名に接続です。ワンオペで丁寧に丁寧に調理しているので、回転は非常に悪いですが、食べた後に感じたのは「これくらい待っても食べたくなるレベルだ」ということでした。店はカウンターに6席のみで、6杯／ロットのようです。

結局、着丼までには40分かかりました。では、まずは麺からいきましょう。きっちり冷やされた中太麺は
、滑らかな麺肌でコシが強く、小麦感たっぷりの良い麺です。塩をつけて食べようとすると、ざらつき感のないパウダー状の塩で、麺にしっくり馴染みまろやかです。他店ではあまり見ない塩ですね。
次いでつけ汁に浸けていきます。つけ汁と一緒に蕎麦つゆも提供され、まずはこちらを試してみると、冷やつけうどんを食べているかのような感覚で面白いです。蕎麦つゆも本格的で、これはそのまま完飲してしまいました。本命のつけ汁は、いわゆる粘度の高い濃厚豚魚ですが、実際には「鶏、豚、煮干し、野菜を大鍋で二日間じっくり炊いたスープ」だそうです。それが何かはわかりませんでしたが、ひと味違う旨味も感じられました。当然、この組み合わせは間違いのない旨さです。
チャーシューはホロホロチャーシューと、バーナーで炙った焼き豚系と性格の違う二種が入っており、どちらも旨いです。唐辛子系の薬味で味変しながら200gの麺はサクッと完食。スープ割をお願いすると、コクスープ、スッキリスープを選択でき、後者を柚子なしでお願いしました。刻みネギも足してくれます。文字通り煮干しベースのスッキリスープで、こちらもサクッと完飲し、Finishです。

完成度が高く、本物感があります。それだけではなく、塩、蕎麦つゆ、二種のチャーシュー、スープ割等、楽しく＋美味しく食べられる配慮も素晴らしいです。これを食べてしまうと、いわゆる有名店の豚魚つけ麵が進化やこだわりのない凡庸な一杯に思えてしまうかもしれません。素晴らしい一杯でした。

いいね (16)

2026年3月8日 16:25投稿 | コメント (34) | このお店へのレビュー： 1件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

まなけんさん、こんにちは。
楽しく美味しく食べれる配慮は好感持てますね。
こういうの私大好きです✨
でも中待ち2名なのに着丼まで40分ってかなり回転悪そうですね😅

ケーン | 2026年3月8日 16:58

こんにちは。
かなり満足度は高そうですね。　麺がかなり太いので茹で時間も長そうな。
絶品つけ麺で良かったですね。　　４０分待って、今一つだと、かなり悲しい。。

さんちゃん | 2026年3月8日 17:00

どもです。
シブくて良いお店でした。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2026年3月8日 17:30

まなけんさん、こんにちは〜
コチラ以前に伺いましたが、マタオマと言われる豚魚のつけ麺とは一線を画してると思いましたねぇ〜またいきたいけど国府台は遠いです。

ゴブリン | 2026年3月8日 17:39

ここはスープ割まで含め、感動した記憶があります。
遥か昔のとみ田っぽい感じも残っていて、それをブラッシュアップしている感がありましたね。こういう手間が掛かる商品って、今どき作りたがる人あんましいない気がします。

ところで、中華そばおおなみ亀戸店にて、928さんのポストにコメントいただいてたのを発見しました…ｗ