2009/9/9 15:07頃入店。先客9人、後客6人。

東京都町田市遠征編。
本日は東京出張…程なく仕事を終えて、さてラーメン屋巡り…と言っても郊外の方で普段はこの地域に来ない…行きたいお店が中休みだったり、定休日だったりと踏んだり蹴ったりですｗ
さて、代案として選んだのはらーめん ぎょうてん屋 町田店。
こちらのお店は家系らしいのですが、二郎インスパイア系のメニューも提供していると…RDBで事前学習済みです。
店内は長めのL字型カウンター席のみですが、かなり広く感じます。
入り口左手にある食券機が2台…右側が二郎ならぬ、ぎ郎系のメニューの食券機。
そちらでぎ郎汁なし豚キムチの食券を購入し、カウンター席に座ります。
ぎ郎汁なしと豚キムチ付では値段差が無かったので豚キムチ付の方にしました。
席に座ると店員と細かくオーダー決め…最終的には”太麺・麺固め”でニンニクとふりかけ入り、そしてライスか野菜増しが選べたので野菜増しにしました。

待つこと大体7分後に注文した品が登場。
店員さんから「良く混ぜて召し上がり下さい。良かったらマヨネーズをどうぞ！」とどんぶりと共にマヨネーズの容器が配膳されます。
具はキャベツとモヤシ、おろしニンニク、豚、高菜、刻み青ネギ少量、卵黄、唐辛子ふりかけ、ニンニクチップ、豚キムチ。
麺は中太～太の丸いストレート麺で加水率はやや低めの部類。
茹で加減は固め指定が丁度良く、弾力のある歯応えと中心部にあるコシ。
食感はまさにゴワゴワ感が全開で、逆に茹で加減指定無しはどうなるんだろう？と興味があります。
タレは豚骨の旨味がしっかりとしたもので、それに醤油ダレ。
醤油ダレはかなり控えめに感じ、逆に旨味と甘味が楽しめるのが良い点ですね。
これらを良～くかき混ぜます…上品じゃないビジュアルに変貌…。
本当にぐちゃぐちゃ…そこまで混ぜると面白い画になるのですが、ここには載せられない位です。
豚キムチはキムチ感がそれ程ではなく、食感を楽しませてくれます。
卵黄の効果か、かなりマイルドな味に変わり、唐辛子ふりかけの効果はそれ程…。
逆に唐辛子ふりかけに魚介系の風味が一瞬しましたが…混ぜ過ぎてたのですぐに判別不能になりますｗ
豚は厚みがあり非常に柔らかく味がしっかりと入ったもの…これも解しちゃいます。
意外だったのはおろしニンニクとニンニクチップの効果が非常に薄く…簡単に言えば豚骨やふりかけ、卵黄、高菜等が混ざることで得られる旨味・コクの重層感が楽しめるのですが、パンチが足りない…。
後半はマヨネーズを投入…マヨラーの性です(^^;)
さらにマイルドな味わいに変わりますが、甘ったるさが強調されます。
そこで卓上にヘルプ…辛子高菜発見！自分の好きな分だけ投入。
辛味が加わり、自分好みに変わってくれました。
あっという間に食べ終えて完食。
ご馳走様です(^^;)

自分にはもう少し辛味が欲しいところでしたが、卓上の辛子高菜に救われました。
卓上にはありませんが、冷蔵庫保管で刻み玉ネギや豆板醤もあるとのことで、これらを使えば、また違った印象になりそうです。