2009/9/13 11:31頃入店。先客6人、後客4人。

茨城県内未訪店攻略編。
本日はふらっと守谷市へ…約110kmのドライブですｗ
先日オープンした新店の麺処 春の風の近所にあるこちらのお店…拉珈酒亭は以前からの宿題店でした。
店内の雰囲気は喫茶店風で普通のラーメン屋とは全く異なるタイプです。
ほとんどがテーブル席ですが、僅かにあるカウンター席に座りメニューを眺めます。
大きく分けて醤油と味噌のらーめんとつけ麺の三本柱でメニューが構成されています。
注文したのは拉珈酒亭らーめん。

待つこと大体7分後に注文した品が登場。
濃い醤油色のスープ表面上には煌びやかに油が浮いてますね。
まずはスープをひとすすり…スープ表面上には香味油が浮かんでいますが、それ程こってり感はなくあっさりとしたスープ。
ベースは鶏がら・ゲンコツなのですが、醤油ダレの方にふんだんに魚介系が含まれていて香味油が魚介系の香りをサポートしているのが直ぐ判ります。
鰹節の香りが鼻を抜けていき、昆布の旨味が中心でコクが深く優しい味わいのスープです。
このスープは無化調のようですが、コクをサポートしているのは椎茸の効果も大きいですね。
次に麺をひとすすり…自家製の中細ストレートの玉子麺で加水率は低め。
茹で加減は、中心部にコシを感じるアルデンテでシコシコとした歯切れの良い食感が楽しめます。
スープとの絡みは良く、小麦の旨味・甘味も良く感じる美味しい麺ですね。
麺量的には大体150g程度、個人的には充分な量です。
具はチャーシュー1枚、昆布、水菜、刻みネギ、味玉半切れ。
チャーシューはバラロールの煮豚に炙りを入れたもので、厚みが3mm程度あり非常に柔らかく味付けは薄めですが、肉の旨味がじゅわっと染み出てくるタイプ。
昆布は疑問と考える人もいるかも知れませんが、旨味というか甘味が良いコントラストを生んでます。
水菜や刻みネギはこのスープの中では良い薬味として働いています。
味玉は極薄味ですが、二黄卵の甘味を生かしたタイプで素材本来の旨味を生かしていますね。
あっという間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^_^;)

近所にあったら、間違いなく通いたいタイプのお店だと感じた一杯。
味噌らーめんの方も評判も良いのでまた来たいお店ですね(^_^;)