今日も一人でラーメン行脚。

９／３訪問。

アキバで食べた後、神田まで歩いて向かう。
目的のお店に到着すると既に閉店していた
ので周囲を散策。大山の方向へ向かって歩
くと、たまたまじゃんがらを発見したので何と
なく立ち寄ってみた。

20:23入店。
券売機で基本と思われる九州じゃんがら ６００
円の食券を購入する。カウンター席に着席し、店員殿に食券を提示する際に麺硬めでお願い
した。

待つこと１～２分でラーメンが出てきた。ハコから箸を取り出して早速食べ始めた。麺は低加
水の極細ストレート。吸い上げがよく絡みが良い麺だ。ボソボソとした食感も特徴である。しか
しこの手の九州のラーメンに使用される麺はあまり差がないのが惜しいところ。

店内は強烈な豚骨臭がしたので気になっていたがスープからは特に臭みはなし。乳化した豚
骨スープで油も多くややこってり。ぼんしゃんに比べたら当然さっぱりだろうけど。あと野菜も
煮込まれているでしょう。旨味とコクもあるし塩ダレの濃さも適切で全体によく出来たスープだと
感じる。

具はメンマ、チャーシュー、ネギ、キクラゲ。この手の類いでは珍しくメンマ入り。丁寧に水で戻
してありクタクタに柔らかい。チャーシューはバラを巻かずに煮込んだものでトロトロに柔らかい。
これは美味しい。

５分で食べ終える。
本来は替え玉で食べることを前提としたラーメンのため量は少なめ。しかし本日２杯目の私に
とってはこれで十分であった。九州のラーメンは麺が極細ストレートで麺の質が似通っているこ
ともあるので、現在は麺へ拘るお店が増えていることもあり、自分の中で存在感が薄い。どうし
ても一昔前のラーメンという印象は拭えないが、変わらぬ味を提供するお店としてたまには訪れ
てみたいところだ。