フリーダム
にんにく苦手（×坦々麺 ○担々麺
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ﾌﾟﾘﾃｨ
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84点- 77点
- 68点
- 85点
- 75点
コメント
KMです。
前の店では塩が気に入りました。
ほぼ最高得点に近い評価でした。
分かりやすい味を出す方だと思いました。
このメニューは明らかに、別の食べ物ですね。
原料が違います。
それでも食べさせる力量、さすがだと思いました。
KM | 2009年9月17日 08:01＞KMさま
こんばんわ＾＾
コメントありがとうございます。
＞このメニューは明らかに、別の食べ物ですね。
＞原料が違います。
このメニューは０ベースから丼全体の設計を
している気がしました。
ただし、基本となる味はこれまでの技術が
活きていて、味の根っこは同じ印象にも思えました。
たしかな職人技で作られるヘルシーらーめん。
さすがですねｗ
フリーダム | 2009年9月18日 02:00
初訪時からヘルシー系メニューの玄菜麺は気になっていました。素材を活かす味作りに定評があるこのお店のことなので、再訪する機会を伺っておりましたが、ようやくこれました。
実食。見た目にも素揚げされた野菜などで、なんだか健康に良さそうな感じ。基本的な味はなんでしょう。醤油っぽいど、醤油じゃないような、そして無科調ではよくある揚げ葱の香ばしさ、これまでのラーメンで培ったノウハウとアイデアが色々と投入された一杯ですね。具は菜っ葉とか、ゴボウとかレンコンとか、野菜尽くし。
動物系・魚介系に頼らないスープでスッと入ってきますが、中太の縮れ麺が美味しいのであまり不満なく食べられます。惜しむらくはCPですかね。980円は心理的な抵抗感が少しありました。でも他であまり食べられない味だとは思います。ごちそーさまでした。