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時代としても、個人的にもピークアウトしたように感じていた家系ラーメンだが、最近環２屋、杉田家と吉村家直系を食べて見直していたところ。総本山を食べてみようと、初の訪問。平日夜の9時前。店の前には用意されたベンチで待つ客がたくさん。スモークされたチャーシューが美味しいというので、チャーシュー麺を注文。麺硬め、脂少な目で。到着したラーメンをまずスープをすすってみると…残念な味が。スモークチャーシューの味が染み出しすぎて、味が壊れているように感じる。そのチャーシューもグチグチと噛み切りづらく、食べにくい。ローストビーフみたいな感じ。スープも麺の食感もイマイチ。あらゆる面で環２家(←個人的家系ベスト)に劣っている。ラーメン二郎において、本店を超える店がたくさん出ているように、家系でも子は親を超えていくのだなと痛感した。
elepro
Ｔ&N
ratomen
RAMEN-ACT2
さはちーにもも
y氏
時代としても、個人的にもピークアウトしたように感じていた家系ラーメンだが、最近環２屋、杉田家と吉村家直系を食べて見直していたところ。
総本山を食べてみようと、初の訪問。
平日夜の9時前。店の前には用意されたベンチで待つ客がたくさん。
スモークされたチャーシューが美味しいというので、チャーシュー麺を注文。
麺硬め、脂少な目で。
到着したラーメンをまずスープをすすってみると…
残念な味が。
スモークチャーシューの味が染み出しすぎて、味が壊れているように感じる。
そのチャーシューもグチグチと噛み切りづらく、食べにくい。
ローストビーフみたいな感じ。
スープも麺の食感もイマイチ。
あらゆる面で環２家(←個人的家系ベスト)に劣っている。
ラーメン二郎において、本店を超える店がたくさん出ているように、家系でも子は親を超えていくのだなと痛感した。