護国寺のちゃぶ屋に行った時の感動が、地元吉祥寺で味わえる♪苦手なとんこつでもちゃぶ屋がつくるなら美味しいかも!と空いた時間を狙って行ってみました。
厨房・ホールで女性スタッフが3名…のみ。あら?4年位前目黒の揚州商人に行ったときも女性スタッフが多かったけれど、女性のみというお店は初めてでちょっと引きました。しかも皆さんお若い…いままで女性が作ってくださるラーメンももちろん食べてきましたが、その方たちは皆さん一杯入魂の気迫みなぎる職人さん。はっきり言って雰囲気がまるで違います…
悪い予感…
そしてそれが的中。
気迫の無い湯切り、想定範囲外のぬるいスープ。そして腰のない麺。
しかもしょっぱい上に、丸粒のままかかったゴマがとても舌触りが悪いのです。そして、麺が少ないこと、少ないこと。あっというまに食べ終わりましたが、とても替え玉入れてまで食べたいようなスープではありません。

替え玉を「固め!」で注文したお客さんがいたのですが、スタッフの「替え玉ゲット〜」とかいう掛け声も意味分からないし、それに応える掛け声も無意味。第一それだけスタッフ一丸となって替え玉で大声上げられるのに、何で、「ごちそうさま」って言って店を出る客→私→に誰一人「ありがとうございました!」が言えないんだろう?私が出るときには男性スタッフも一人出てきて計4人が店内にいたのに。
商売の基本じゃないかなぁ?「ありがとうございました」は。
お金払ってるんだし。それともこちらが食べさせていただいている?わけだからこちらが「ごちそうさま」じゃなくて「ありがとうございました」って言うのかな?こういうお店では。
でもとてもありがたいと思うような一杯ではありませんでした。
吉祥寺のラーメン店でおそらく一番凝った内装と、オブジェのような丼、そのあたりを楽しみたい若者が、もし、いたら、デートコースで使う位?

店の造りも、ゲットの掛け声も「若者の街・吉祥寺」を意識してのことかもしれませんが、そんなことより、もっと基本的なことに気合を入れて欲しいものです。
吉祥寺で美味しい味噌とは出会っていないので、思いっきり期待して行った分かなり凹みました。