日曜出勤の帰路、遠くへ足を運ぶ気力なし。
帰り道にあるこの店に。
新しいトッピング、「肉野菜辛しあえ」
というのを試すことを口実にレビュー。

もっとこう、「野菜！」っていうのが出てくるのかと思いましたが、
ずばり、「キムチ」ですね。
野菜（白菜）と味付けした肉がキムチ和えにしてあります。
お店でのメニュー名は、「コリア」で券売機にあります。
[「重厚つけそば」・「重厚中華そば」用のトッピングとされています。

ベジポタ系煮干豚骨の、お馴染みのドロドロ浸け汁ですが、
どこか「汁粉」を連想させる雰囲気があります。
汁粉のように、砂糖の甘さがあるわけではありませんが、
豚骨の甘さ、野菜の甘さが、煮干に映えて、そんな雰囲気を醸し出している。
この新たなトッピングは、そこに加えることで、
いわゆる「辛つけめん」のようなバリエーションを演出しようとしたのでしょうか。

適度に浸け汁に入れながらいただきます。
予想通り、甘い風味が舌を通り過ぎた後、ピリッと後味を占める感じです。
強烈に辛くなるというわけではありません。
ただ、野菜だけじゃなく、肉が適度に入っているからか、ちょっと後味が重くなります。
辛さは軽くて切れがあるのだけど、ちょっとズンッとくる、
アクセントになるけど、とろみを出すのにベジポタ手法で、
せっかくベッタリしないように工夫したのに、小さな鉛を付けたようで、
これは功罪両方あるかな。

最後のスープ割りの時に特にそう感じました。

実はレビュー以外に数回来ているのですが、時に麺がイマイチだったり、
なんとなくレビューを重ねる気にならなくて載せていないのです。
ここの麺は日によって微妙に違う気がします。
というより、実はここの麺は、太い割にはデリケートで、
ちょっと茹でが多いとべチャッと感じられたり、
逆に火の通りがあと一歩だと、子供用の「粘土」みたいなノッペリした感じになる、
よく、その日の天気で茹でを微妙に変える必要があるといいますが、
察するに、ここの麺って、茹で時間を本店の指示通りにやっていても、
ちょっとしたコンディションに左右されて出来栄えが変わっているのでは？
そういう意味で、本日は麺が、かなり完璧に近い印象でした。

たまに目先を変えるにはよいのですが、
やはりここのナチュラルな甘味と煮干のバランス、
できのよいときの麺のよさを味わうには、
このトッピングは決してプラスではないのかな。
もっとよい食べ方があるのかもしれませんが。

点数的には、いろいろハイ＆ローを付けてきましたが、
このくらいの点数で落ち着くのかな、って思います。