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「小ラーメン(骨太)」@ラーメン 学の写真極(骨)太day最終日、混雑を予想していましたが意外なことに空き席あり、入り口の店主正面に陣取れました。クーラーから遠くで暑い、失敗したかな。今日は券売機が店先に置かれ、いつもは衝立がある奥の座席が開放されていました。助手さんは奥さんでしょうか?初めて見る(お美しい!)方です。

極太の日はミニラーメンが無いんですね。小を食べるのは久しぶり。麺が太く茹で時間が長い上にロットの切れ目でしたので、それなりに待たされました。待っている間に客足は増え続け、店外待ち客がたくさんになりました。

結論、凶暴!顎に乳酸が貯まるぅ!歯で音を立てながら食べました。で、この麺ですが腹に強烈に沈んでいきます。満腹。夕食いらねぇ。食後に店主から「大丈夫でしたか?」と聞かれました。「パンチがありますね」と返事を。(顔覚えられてるし。)

スープも今日はカネシ醤油が濃いめに加えられているのでしょう。カラカラです。野菜の水分が次第にスープを薄めていきますが、このスープも凶暴でした。豚骨出汁はばっちり。

ブタは筋張っていましたが、柔らかくて上等です。

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