レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
鶏白湯のお手本のような一杯。鶏の旨味も香りもバランス良く活かされている。 以前は「非常に濃い」スープだと感じたが、世に広まりそれ以上こってりな鶏白湯が増えた現在では「普通より少し濃い」くらいの印象になった。それでも、鶏の旨味がギュッと凝縮されたスープは一級品。むしろ、昨今のどろどろした濃厚スープと比べると、ラーメンとしてちょうど良いとろみをまとっている。 また、鶏の持つ動物臭を、臭いと感じさせず引き出している。しっかりした香りなのに、変な油臭さはなく食欲に直結。鶏白湯ベースの店でも他の出汁の風味が強く出ていたりして、ここまで「どストレートな鶏」で勝負しているところは少ない。 麺は、すっきり食べるには丁度良い細さ。 アオサとワケギが食感のアクセントになり、さっぱり感にも一役買っている。
ぱんち山
高血圧グリーンモンキー麺
リュー
わさび
cancho
pepp
鶏白湯のお手本のような一杯。鶏の旨味も香りもバランス良く活かされている。
以前は「非常に濃い」スープだと感じたが、世に広まりそれ以上こってりな鶏白湯が増えた現在では「普通より少し濃い」くらいの印象になった。それでも、鶏の旨味がギュッと凝縮されたスープは一級品。むしろ、昨今のどろどろした濃厚スープと比べると、ラーメンとしてちょうど良いとろみをまとっている。
また、鶏の持つ動物臭を、臭いと感じさせず引き出している。しっかりした香りなのに、変な油臭さはなく食欲に直結。鶏白湯ベースの店でも他の出汁の風味が強く出ていたりして、ここまで「どストレートな鶏」で勝負しているところは少ない。
麺は、すっきり食べるには丁度良い細さ。
アオサとワケギが食感のアクセントになり、さっぱり感にも一役買っている。