なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「味噌チャーシュー麺」@らーめん 大雅の写真2009.09.25 retry
無性に旨い味噌ラーメンが食べたくなりました。
しかも「すみれ」系の味噌が!!
となればこちらです。
札幌「すみれ」で修業した店主さんのお店。
ラーメン博物館の「純連」でも店長さんをされていたそうですね。

スタッフは以前よりも若返ってますね。笑顔の可愛いフロアの娘も元気でした。
まずは瓶ビール(大)でアイドリングし、2杯目をフィルしているときにサーブです。

味噌チャーシュー麺 1050円
味は・・・

味噌は北海道直送の味噌を使っているそうですね。ラードが表面に多めに浮いていて、熱々です。
中華鍋を使って作るお店の味噌ラーメンは特にこの熱さも魅力です。
スープの粘度は低いのに、コクがあり、濃厚な感じです。ピンク色をした挽肉が沈殿していて、動物系の旨味もしっかりしていて旨いです。
赤い唐辛子も見えます。これがピリッとしていて後味がホットになるんですね。
ニンニクも強めにきいています。

麺は直径2mmほどの自家製ちぢれの丸四角い麺で、芯が残った茹で加減で旨いですね。

こちらで味噌ラーメンを頼むするときに欠かせないのはチャーシュートッピングです。
厚みのあるバラロールチャーシューが5枚乗ります。
これがトロトロホロホロで旨いんですよねぇ。。。
醤油や塩ベースだとしつこく感じるでしょうが、この味噌スープで食べると不思議と最後まで飽きず、しつこさも感じません。
これがまたビールが進むんですw

メンマは細めで固い食感です。

チャーシューがなくなると同時にスープもすべてたいらげてました。

やっぱり旨いですね。こちらの味噌チャーシューメン。
寒い冬にまた食べたくなる味です。
ただ、ちょっとお値段が高いので、ゆとりがあるときに食べたい一杯です。

.:*'・'゜:*'・'゜☆・・'゜★。*'・'.:*'・.:*'・'゜:*'・'゜☆・・'゜。.:*'・'゜:*'・'゜☆・・'゜★。*'・'.:*'・.:*'・'゜:*'

大雅でラーメンを食べて、羽生の「華の湯」で温泉。
このコースがゴールデンコースになってます。( ̄∇ ̄)

投稿(更新) | コメント (9) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんにちは。

純・すみ系のお店がこちらにもあるんですね~ しかももう10年くらいやっている!
ちょいとお高めですが、あの独特な味噌は好きです。

次回の訪札では、純連の系列で塩か醤油を食べてみようかしら。

うこんさま | 2009年9月26日 09:45

こんちわ^^
あれ?
今日行ったんですか?昨夜かな?
ソレにしてもこちらではビールを頂きたいもんです。
車じゃないといけない距離だからなぁ・・・。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2009年9月26日 10:35

あ~ここなのね!

何気、埼玉は何のらーめんでも食べられるねぇ~ ウンウン
いいねぇ~コレ系。
夜は涼しくなったから、ますます美味しそう。
この秋~冬は「タンメン」と「味噌」狙いで行こうかな!!

ALICE | 2009年9月26日 16:05

こんばんわ~♪

 良いですね~大雅行ったんですか~♪
 此方のチャーシューは僕のチャーシューランキングでかなり上位ですよ~♪
 此方の塩を食べに再訪したいですね~♪
 でも寒い日はやはり味噌ですね・・・今日は良い天気でしたけど。

 明日は何処に行こうかな~?悩んでます・・・

voice50 | 2009年9月26日 18:51

こんばんはー
こちらいいなと思いつつ一度もいけてないです
やはりこちらの味噌はうまいみたいですね
そしてチャーシューはお約束のようですね メモメモ
 ここ行きたいから羽生イオン行こうと言っても羽生まで行かなくても
美園があるからそこまでいく必要ないジャンって言われる始末・・
でもいつかは!

キング | 2009年9月26日 23:00

こんばんわ。

すみれ系の味噌美味しいですよね。個人的には大好きです^^
ラードの多いスープ、旨げなチャーシュー、
私にとって味噌らーめんの絶対領域ですwww

いつかいつかと思いはや1年近く。
行けば近いと分かっているのに、なかなかわたれない昭和橋。
でも、決めました。年内中に必ず行きます。
いつも口だけになってますがwww

ちびまりこ | 2009年9月26日 23:43

こんばんは。
そろそろ味噌の美味しい季節がやってきましたねww

こちらは未訪なのですが、このビジュアルを見たら食べたくなってきました。
純連、すみれ系の味噌は、いつごろ食べたか思い出せないくらい前に食べたことしかないので
久しぶりに食べたいなぁ。

ぷちおやぢ | 2009年9月28日 01:02

こんちは!

アツアツの味噌。そそられます。
さらにチャーシュー・・・ビールの追加が欲しくなりますよね~~。

 >大雅でラーメンを食べて、羽生の「華の湯」で温泉。
  このコースがゴールデンコースになってます。( ̄∇ ̄)
今後寒くなると、回数が増えそうですね!!

ひでくん | 2009年9月28日 16:33

坂崎 磐音(喪中)さん
ご事情は存じませんが、お悔やみ申し上げます。
北海道行かれるんデスね!いいなぁ。。。
すみれ系の味噌は旨いですよねぇ。
このお店は醤油も評判いいですよ。

まるまるさん
ごめんなさい。日付間違えてましたね(^^ゞ
ここのラーメンはビールと合いますよぉ(^^)v
まるまるさんと初めて会った思い出のお店です。

ALICEさん
いやぁ~。東京ほどじゃないですよ!
冬は味噌とタンメンのレビューが増えそうですね。

ヴォイスさん
いいでしょ~。大雅!
僕は餃子の大雅に行きたいですけどw
ここの塩は結構好きでした。
寒くなったらまたここに味噌食べに行きましょう。
また売り切れだったりしてw

キングさん
遠いもんネェ。。。
ここの味噌チャーシュー麺は評判いいですよ。
羽生のイオンは、楽しいよぉっ。
近くにさいたま水族館もあるしっ!
て奥様に言っておいてください。

ちびまりこさん
あれっ!?意外です。こちら未訪でしたかぁ。。。
すみれ系の味噌がお好きなら間違いないですよ。
絶対来てくださいねっ!
年内にwww

りうさん
最悪の味噌ですかぁ。。。
ご愁傷様ですww
ミソギのレビューはどこでしょうね。
せっかくだから新しいところチャレンジお願いしますw

ぷちさん
涼しくなって、味噌が恋しい季節が来ますよぉ。
あれっ!?これまたぷちさんも未訪ですか!?
意外だなぁ。。。
ぷちさんだったらここの味噌チャーシュー好きだと思いますよぉ。
行くとき声かけてください(^^)v

ひでくん
福岡で旨い味噌って希少かもしれませんねぇ。
五行の焦がし味噌は大好きですが、すみれ系とはぜんぜん違うし・・・
やっぱり北海道で味噌食べまくりたいですね!
冬はやっぱり温泉と味噌ラーメンでしょう(^^)v

たっくん | 2009年9月29日 17:50