ゴローちゃん！　秋だね、腹減るね
先生！　昼にガッツリ食べておかないと　夜中に「山岡家」行きたくなっちゃいますヨ

ってなわけでちょっとだけ足を延ばして坂戸市です
以前から気になっていた「本格的豚骨そば」を頂いてきました

お店に入ると豚の香り　この香りは「東京トンコツ」ですね
カウンターに座り厨房の中を眺めると「特ナンバーワン」の粉袋が見えます
自家製なのでしょうか？　期待しましょう！

ではスープから

背脂が丼一面に浮かんでいます　その背脂を掻き分けると醤油色のスープが確認できますね　やはり「東京トンコツ」のお店のようです
ガラウマと言うのでしょうか？　豚の色々な部位の旨さが存在しているのではなく
純粋に豚ガラ、げん骨の旨みですね　クドサやシツコサはありません
レンゲで飲むスープも旨いのですが　麺に纏わり付くスープがこれまた旨い！
やるな「本格的豚骨そば」！

そして麺

細麺ストレートはやや柔目な茹で加減です
ずずず～と逝けますね　このすすり感は当に「そば」ですよ
食感は弱めにシコシコです　このスープには合っていると思いますヨ
特ナンバーワンですしw

具と薬味

柔らかながらも歯応えを残したチャーシューはバラストレート
味付けは薄めですが肉の味は確りしたもの
色味だけではなく存在感と役割をキッチリこなすニラ
ニラは東京豚骨スープに非常に良く合います　ニラを見直しましたw
外側柔目で芯だけコリッとしたメンマそしてシャキシャキなモヤシ
ネギは辛めのラージャンで和えたもの　やはりネギも東京豚骨スープに良く合ますよ
海苔はおまけほどの大きさでした。

甘くなく、しょっぱくなく、くどくない　ラーショ的な一杯と表現すると
解り易いのか難いのかwww