もともと『蜂屋』とは20年以上の付き合いになります。
父親が『蜂屋』の弐代目と同級生ということもあり、旭川に行く度に蜂屋でした。
中学生になるまでは『蜂屋』の味に馴染めず当時は今はない駅地下の店で
蕎麦を食べていました。
中毒になったのは中学生～高校生にかけて
現在は立派な蜂屋中毒者です。

さて、『蜂屋』の味は好みが別れます。
駄目な人は駄目ですし、好きな人にとっては忘れられない味になるでしょう。

それほど独特な味です。
神楽坂店の味は、旭川のそれと比べるとあと一歩といったところ。
8点減点して92点としました。
ラーメン博物館を任されていた参代目が店長を務めているそうですが
ラー博のときよりも弐代目の味に近づいているように思います。
低加水麺と魚介系と動物系のダブルスープ。そして極めつけの焦がしラード

必ず1度は試してみる価値のあるラーメンです。
そして駄目だった場合は、当分行かなくていいと思います。
しかし、私のように後々とりつかれる場合があります。

言い表すことが出来ない絶妙な味です。
よく旭川ラーメンの代表格と称されますが、この系統のラーメンをだす店は
蜂屋以外に知りません。
ひとつのカテゴリー（北海道ラーメンとか家系ラーメンとか）にはくくることのできない
一品ものの逸品です