越谷にあるJインスパイア。初訪となります。
本当は「壱成家 南越谷本店」狙いで駅付近にバイクを停めましたが、下調べ不足で駅からは若干離れている事が判明。
一度停めたバイクをすぐに動かすのが億劫に感じ、容易に発見できた第二候補店のコチラに入ってしまいました。

先客は６人、後からもチョコチョコ入店。券売機を探しますが無く、ココはコール制なんですね。J系では珍しい。
空き席に着席、店員さんが近づいて来たトコロで「ラーメン」、そして「ヤサイ増しとニンニク」も同時にコールしました。

お店奥の冷水機に「お冷やはセルフサービスでお願いします」とありましたが、1杯目は店員さんが出してくれました。
手の空いている時は「お冷やおかわりいかがですか？」とおかわりもやってくれてました。こういうのは好印象ですね。
卓上アイテムは一味に黒コショウ。お店は厨房の店主さんとフロアの助手さんの２人体制でした。お若い方々。

お店は厨房に面するカウンターと、背後の壁側のカウンターの２列構成です。
壁側のカウンターに座ったので調理工程などは見れませんでしたが、壁に貼られたPOP等を見て過ごします。
「無料トッピングは途中での追加も可能です!!」とアピールされてあり、初訪でも安心感のあるお店だと思います。

到着したラーメンはそれなりのヤサイ山、山頂に刻みニンニクが積もります。早速、裾野のスープから頂きます。
表面に中小の背脂がビッシリ浮いていますが、その下は非乳化系のブラウンスープ。キリっとシャープな味わい、「ラーメン 新橋店」等の「フーズ系」に近くライトな印象ですが、それよりはスープに豚感はあるかと思います。カエシはそれなりの利き具合ですが、あまり存在感は感じないかな～。ニンニクはスパイシーながらパワーアップ効果。

麺は太麺ややウェーブ。エッジの利いた正方形っぽい断面、ゴワゴワモチモチな食感でなかなかイイですね～。
コレは「ラーメン大」に近いかなぁ。
ヤサイはキャベツ率２割ほど。湯通しは十分ながら、確りシャキっとした食感。
ブタは厚めのチャーシュータイプが３枚ありました。ちょっとサービスかな。なかなか柔らかな食感でしたよ～。

後半は一味を投入、ピリッとアクセントのつく好い変化でした。
ワザワザ途中増しをアピールしてくれているので、途中でヤサイを追加してもらうつもりでしたが、麺とヤサイをバランス良く食べてしまったみたいで・・・、コレだと意味無いかと途中増しは断念しました（苦笑）。
完食。ごちそうさまでした。

味わい的には、もう一押しあるとよりイイなぁと思いますが、なかなか悪くありませんよ～。
６００円という価格や親切なサービス内容は好印象なお店です。
変り種として「黒胡麻タンタン麺」という限定メニューもあるようですよ、面白そうですね。
床がヌルヌルだったので、お店を出てしばらくムーンウォーク状態でした（笑）。お気を付けを。