昨日の「らあめん波華」に続き連日の北浦和。つけ麺、中華そばの評価が高く気になっていた「中華そば 旋」へ。昨日こちらにうかがわなかったのは定休のため。火曜日13:00過ぎに訪問。（火曜も隔週で定休のようです。）

雨のせいか3席空席があり、食券購入後、即着席。並盛り大盛り同額だが、並盛りを選択。L字型カウンター席のみの店内は、広くはないものの、きれいにまとまっている。店員さんは若い男性2名体制。BGMはジャパニーズレゲエ。着席後5分程度で「中華そば」登場！

レンゲでスープを一口。うん！期待を裏切らない美味しさ！ 魚介豚骨よりは、やや柔らかさがあるのは、鶏も加わっているからでしょうか。非常にバランスのよさを感じるスープ。粘度はあまりないが、縮れのある麺との絡みもよい。

特筆すべきは、大きく一枚のったバラチャーシュー。バラ肉にありがちな半分脂ということはなく、肉3に対し脂1くらいのちょうど良い割合。表面に焼き目が付いていることからも、一旦表面を焼いて旨みを閉じ込めてから煮ているものと思われる。プルプルに柔らかく、非常に美味しい。もっと食べたいと思わせるものがあった。

このタイプのラーメンは、何故か水菜を乗せているものが多いが、こちらも同様。個人的には水菜は不要だが、当たり障りない長さで切きられており、あまり邪魔に感じなかった。

全体にバランスがよく、何も文句はない。麺量は並盛りをチョイスしたが、チャーシューのボリュームからか、満腹になった。学生時代は毎日通った北浦和。今のレベルの高さがうらやましす。