秋田出張の折によく寄る店です。
夜９時頃に訪問。店内満席で券売機で食券を買っているとちょうど
何人かカウンターが空いたのでそこへ着席。
殆ど塩ラーメンを頼んでますが、今回は中華そばを頼みました。
普段トッピングはしないのですが、なんとなくメンマを（デフォは入ってない）
オペレートは、若い女性の方。
華奢なんですが手際がよく丁寧で好感が持てました。
醤油スープは真っ黒。
千葉の竹岡式と呼ばれるラーメンにちょっと似た雰囲気で
普通の鶏がら、豚骨の出汁とは異なるタイプです。醤油感がかなり強い。
具は、トッピングのメンマ以外はチャーシューだけ
しかし、このチャーシュー。チャーシューではありません。
薄切り肉の醤油ダレ煮で、部位に寄ってはチャーシューっぽいですが
大体は、茹でた豚に味付けした物です。
従ってチャーシューの様な柔らかさは無く普通に縮んで硬い部分が殆ど。
文章で読むと不味いと思われますが前述の醤油スープと何故か合うのです。
後、特筆はネギが入れ放題な事。ラーメン丼に入れたざく切りネギが
ドンとラーメンと一緒に置かれます。
これもがっつり入れた方がスープに合って旨い。
浅草の駒方どぜうのどぜう鍋は醤油ダレに下ごしらえしたドジョウと
たっぷりのネギを乗せて頂きますがそれと似た雰囲気あります。
麺は、加水の少ないボキっとした細麺。固め加減で提供されます。
未食ですが、同じタレを使う真っ黒なチャーハン、あさりラーメンも売りなようです。
メンマはしょっぱ硬かったです。これはいいや＾＾；