今日も一人でラーメン＆カレー行脚。

１０／１訪問。

夜勤前の腹拵えということで今日も会社から徒歩で
六本木へと向かう。こちらは変わったお店の名前な
ので以前から興味のあったお店だ。

17:49入店。
入り口の右側に設置された券売機を見るとメニュー
が多い。担々麺以外にカレーもメニューとして存在す
るからである。両方食べてみたかったので半担々麺
４００円　揚げ美味茄子カレー ７００円の食券を購入。

カウンター席に着席して食券を提示。この時担々麺の辛さを指定することができるので、１０段階中
の３辛でお願いした。店内に置いてあったラーメンバンクの冊子を読み、水を飲みながら暫く待つ。

麺の茹で上がりが早いためか、すぐに担々麺が出てきた。
スープは胡麻や芝麻醤の効いた少し辛めの味わい。食べる前から讃岐流担々麺という名前が気に
なっており、丁度客が誰も居ないタイミングを狙って店員殿へ聞いてみたところ、讃岐流というのは
使用する味噌に関係しているとのこと。この担々麺には八丁味噌に加えて讃岐味噌を使用している
かららしい。なるほど、白色の甘味噌が入ることで自然な甘味を出しているということか。確かに少し
甘めな演出があるように思えるが、それ以上に辛さの方が強く前面に出た味となっている。

外に麺のハコが積み上げてあったのでわかったが、こちらは浅草開化楼の麺を使用しているようだ。
中細縮れ麺で食感はプリプリ。かなりコシを持たせてありスープにもよく絡む。担々麺の麺と言えば
大抵はコシがあまり無い中細ストレート麺であることが多いが、こんな麺を合わせてくるとは開化楼も
面白いことをしてくれる。担々麺に使用する麺としては特異であると思うが、不思議と麺とスープの相
性に違和感は無かった。

具は青梗菜、ネギ、ひき肉、刻みのザーサイなどオーソドックスなものが乗る。
下に沈んだ美味しいひき肉を食べていると、その中に細かく刻まれた他の物体も発見。これは味か
らして海老だろうか？青梗菜は茎の部分がシャキシャキしており、葉の部分はクタクタ。茹で加減も
良好である。

5分ほどで食べ終えた。
半担々麺で量は半分だったのが悔やまれるところ。意外に良かったのでこれなら普通の量でも良
かった。スープはカレーを食べた後に少し冷めていたので一気飲み。辛いものに弱い自分にとっても
３辛程度なら然程辛さが気になることなく食べられた。なかなか美味しい担々麺だった。