昨日は某店でたいへん残念な思いをしたので、今日は信頼と敬愛の「ごとう」で食したくなりました。

平日14時30分到着。待ち５名。ここは回転悪くないので普通に入店、食券購入。
ここはデフォルト650円に一枚ずつ80円で美味なチャーシューが足せる、この使い勝手がいいんですよね。

改めてひとつひとつを確認するように食してみたいと思います。
いつものように写真撮影⇒合掌⇒いただきます、で3〜4本をひとすすり。
麺：ぷりぷり感が最高、のどごしで食べる大勝軒系のアイデンティティ的な麺。
スープ：サラサラの醤油スープ。酸味があるが決してきつくない、豚・鶏・魚介すべてをバランス良くきちんと感じられる味。
トッピング類：チャーシューは赤身だが柔らかく、良い意味で肉臭い、肉々した、いかにもチャーシュー！という味。ここのチャーシューほんとうに好きです、私。メンマは普通なのですがたっぷりと入っています。やすべえ等と比べれば2倍は入っているか・・これも嬉しいです。

ここのスープはサラサラ+大勝軒特有のぷりぷり麺なので、ドロスープ+平麺、なんかを食べ慣れていると「絡まない」「薄い」と観じるかもしれません。しかしこのスープ、臭みやクセもなく、たいへん美味い。酸味、醤油、動物、魚、ぜんぶ前に出すぎていない、総和としての旨み。絡みが足りないと思ったら器を持つなり、蓮華で啜るなりすればよいのです・・。
口に残る後味、いつものことですが、幸せ。

総評：
はっきり言ってインパクトのない一杯、でも確かに美味い。流行のどろスープ+もちもち麺とは真逆のベクトルですが、なんでこんなに美味いのか。
個人的には「バランスの勝利」としか表現できません。相当な完成度かと。
また、食べ終わった後、帰路で感じる「あとあじ」「残り香」は知る限りでは五本の指に入る一杯です。