2009/10/24 11:34頃入店。先客0人、後客2人。

茨城県内未訪店攻略編。
筑西市まで…約90kmのドライブ♪
県南とあまり変わらない位置にあるのですが、筑西市は耳慣れない名前ですよねｗ
豚骨ラーメン専門店 二福神は以前、和食屋さんだったのですが屋号を変えてラーメン専門店として再出発を図ったお店です。
…この似たようなフレーズ、どこかで聞いたことありませんか？！
豚骨ラーメン専門店 二福神として営業が開始されたのは今年の7/1からで…全く情報が入ってきませんでした。
お店の前の広めの駐車場に車を停めて店内に入ります。
店内は以前の雰囲気を残した和食屋というか居酒屋というか…そんな雰囲気の店内です。
カウンター席、テーブル席、座敷席と意外と広めの店内ですね。
厨房はカウンターを挟んで…壁の奥にあり、調理の様子は全く見えません。
…遥々こちらのお店に来た理由として…あの浅草開花楼の麺を使用しているお店だからですｗ
注文したのは特製黒とんこつラーメン。
デフォとの差額は200円なので、迷わず特製の方を注文しました。

待つこと大体12分後に注文した品が登場。
マー油の香ばしい香りが漂います。
まずはスープをひとすすり…ベースのスープは油分が極力排除された豚骨スープ。
それでいて、ゼラチン質の旨味はしっかりと残っているのが好印象ですね。
濃度的には濃厚ドロドロ系というよりは、ライトと濃厚の中間のように感じます。
ベーススープは油分がほとんどないのですが、マー油が加わることで香ばしさや癖になる仄かな苦味が加わり、油分の少なさをサポートしていて、その分きっちりコクがあるのが良いですね。
マー油無しのスープだとまた違った印象になると思います。
次に麺をひとすすり…麺は浅草開花楼の中太の捩れが入った麺で加水率は高め。
茹で加減は適度で、ツルツルとした舌触りとしっかりとコシがありながらモッチリとした食感は流石！と感じます。
中太麺なので、スープとの絡みはまずまずといった印象ですが、マー油のお陰で適度にスープが絡んでくるのが良いですね。
麺量は…160g程度といったところでしょうか。
具はチャーシュー3枚、味付玉子半切れ2つ、キクラゲ、メンマ、海苔2枚、ナルト、刻みネギ。
チャーシューは肩ロース肉の煮豚で、味付けは控えめですが、厚みが2mm程度あり噛み締めるとしっかりと肉汁の旨味が楽しめます。
味付玉子はほとんど味が入っていませんが、黄身の美味しさが好印象。
キクラゲは時々、麺と一緒に頬張り、食感の変化を楽しみます。
メンマは柔らかめのしっとりとした食感ですが、筍本来の旨味がしっかりあるのが良いです。
ナルトはきちんと練り物の旨味があって美味しいです。
海苔は薄めで小振りなタイプですが、風味がしっかりと残ってたのが印象的です。
食べ進めた途中、卓上にある揚げ刻み玉葱や自家製にんにく醤油を投入し、味の変化を楽しみます。
これらの効果は結構、大きいので少量ずつ味を見ながら入れた方が良いですね。
あっという間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^_^;)

仕事の丁寧さを感じた一杯…この辺りは流石に和食屋出身と言ったところでしょう。
和風出汁を加えたスープやつけ麺の方も気になりますが…誰か近隣の人が居ないかなぁ…。