１０月２６日、連食の２件目です。本当は、昼時だし場所を確認するだけの予定でしたが、土砂降りのせいかPの車が少ないため入ってみました。前客は４名。お初だしセオリーの標記を注文。店内はゆっくりと空気が流れている感じです。温厚そうな亭主と気さくな奥さんで切り盛りしています。カウンタ横のカレンダには、土日の欄に軍鶏刺など予約が記載されています。
ほどなくして提供されます。これが軍鶏のエキスでしょうか？スープはやや黄色い油で覆われています。スープをひとすすり。ちょっと塩が強いかな？と思いながら麺をすすると、コクはあるのにしつこさは無く丁度良い感じです。麺は細縮れの卵麺。塩ラーメンにこういう麺は珍しいかも知れませんが、当然ながらスープとの絡みはとても良いです。
具は白髪ねぎに大判のロースチャーシュー２枚が目立ちます。チャーシュー自体は旨味がありますが味は控えめ。スープと絡めて引き立ちます。サービス？にチャーシューの端が入っており有難いです。それからメンマに青菜、ゴロっと親指ほどの軍鶏肉？が入っています。しっかり煮込まれており美味いですが、噛みしめる前に無くなってしまうといった感じです。煮込んだ時の汁をなめてみたら、白飯にかけたら相当美味いのではないでしょうか？などと考えてしまいます。
丼の中で上手にまとまっていて確かに美味いラーメンですが、この麺は正解なの？と言う思いが私の中にずっと残っています。平打ち麺もあるとの事で、この次はそれを注文してみたいと思います。ご馳走様でした。