RDB上位のこのお店、狙い撃ちで昨日訪問しました。
このお店はいろいろ評価が分かれているお店です。
まず、スープは豚骨魚介ではなく、【鳥白湯の魚介】
どうのような味なのでしょう？興味津々…。
11:25に到着しましたが、もう開店していて続々と店内へ。
最初の空席に傾れ込み成功です。
えっ、噂には聞いておりましたが店長が厨房に！テレビや雑誌で有名な店長です。
ホントにいらっしゃるのですねｗ　そして調理している（普通かぁｗ）
麺の茹で上げ時間、水切り、つけ汁…補助は他の店員さんも参加されておりますが、全ての作業に係わっています。
これは好印象でしょう！有名になると店長は何処…というお店が多い中。

さて、10分経過後に着丼です。
初の鳥白湯＋魚介のハーモニーです....。
う～ん、鳥白湯…しますね！豚骨のような力強い味ではなく（表現出来なくて申し訳ありません）
どちらかと言うと、繊細…ではなく大胆というのでしょうか？！
豚骨ベースですと、剛胆！
それが大胆…う～ん、分かりづらいですね。
豚骨＋魚介ですと、お互いが戦う・主張し合うという感じですが、鳥白湯ですと魚介と抱き合う…という表現ですかね？？？
濃度もかなり高く、わたくし達練馬農耕民族には、ヤッタネ！といった印象でしょうかｗ
ただ、麺の印象が少なく、最初は熱々のつけ汁も最後は冷めて＆量も足りない、といった症状に陥ります。
この改善が出来れば、並んでも＆遠征に来られても…といったお店になるでしょう。
ご馳走様でした。