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「鐙らーめん(¥690?)」@麺や鐙壱番の写真なにを食べても合格点のこちらだが、「そういや基本メニューは食べ歩きを始めた2年ほど前に一度食べたっきりだったな」と思い出し、本日夕方に友人たちと訪問。

明るい色のスープは豚骨(抑えた使い方でバランス重視か)と魚介入り。
この弱めの塩加減なら、硬めで中細(やや細)の細麺で正解。もうすこし醤油が強ければ太麺(選べる)でも良かったかな。
ラーメンのタイプだけでなく具や薬味も近い、近くの横浜市泉区・麺屋いつきの「いつきラーメン」と良い勝負。
「いつき」は味のまとめ役?の甘みが強めなのに対し、「鐙壱番」は甘みは少ない。
鐙らーめんは味噌系と同じく柚子の欠片が入っているのが印象的。
両店の魚介の使い方を比べても面白そう。

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 9件

コメント

こんばんはー
茅ヶ崎の本店にも是非お立ち寄りください!
私も戸塚在住の際には、鐙一番 能登山 いつき しんのすけさんを順繰りに回ってましたw

Driving Rain | 2009年10月31日 21:47

その4軒、完全に巡回コースです(笑)
今日はどこに行っても混みそうなのと、魚介が苦手な友人がいたのでいろいろあるこちらへ。
茅ヶ崎と藤沢南部はこれまでご縁がありませんでしたが、本店はコアなファンが多そうですね。
藤沢街道だけ見ても、夢中、Dragon Kitchen、赤とんぼの煮干しラーメン、こぐま、etc...
うーん、行きたいところが目白押しです。
茅ヶ崎なら連食覚悟で菜良も、かな。

hanawa | 2009年10月31日 22:14

>その4軒、完全に巡回コースです(笑)
そちらにお住まいでしたら、そうなりますよねw
最近は、支那そばやさんの本店も出来たりしてて、うらやましい限りです!
R456の【夢中】と【Dragon】さんは頂いたことがありますが、もう数年前でしょうか?
茅ヶ崎においでの際は、【BUBU】(できれば和BUBU-10・20・30のみですが)・【吉佐】さんを食べ比べてみて頂けたらと思います。
あと、本体は博多豚骨系を売りにしている【らーめん達】さんですが、魚介だしのらーめんは上記2店舗にも相通じるものがあるように感じます。
もちろん、【鐙 本店】もですが。。。
駅から徒歩5分圏内(鐙さんだけは10分かな?)に、かなり凝縮してお奨めしたいお店が点在してますので、是非足をお運びください♪
なお、最近は至って小食傾向なので、まだ【菜良】さんを頂く勇気はないんですよw

Driving Rain | 2009年11月1日 06:47

あ、もちろん、夢中もDragon Kitchenも、Driving Rainさんの書き込みのおかげで知ったんですよ。
厚木も人気店が集まっていますが、藤沢~茅ヶ崎~平塚~二宮~小田原の海沿いも美味しくて個性的なお店がかなりあるようですね。
地元の横浜南部~藤沢北部の次は横浜北部と湘南エリアに重点を移してみようと思います。

hanawa | 2009年11月1日 13:37

hanawaさんご無沙汰です!
チャーシューが凄く美味しそうですね~
相変わらず精力的に食べまくっているようで、羨ましいです!

とっちゃん | 2009年11月2日 01:05

あ、平塚だったら「八雲」さんがお奨めです!
「湘南大勝軒」さんも是非!
「ハオマー」さんも好印象でした♪

Driving Rain | 2009年11月3日 07:24

>Driving Rainさん
情報ありがとうございます。
よーし、ラーメンメモに記録!

hanawa | 2009年11月3日 15:10