Item: らーめん茂一
Rating: 75
Author: 激食ラーメン部 部長

75点

昼一に違うラーメンを食そうと訪れたが、「冬限定みそ（もやし、野菜、ねぎ）」とあれば迷わず味噌を注文する。味噌は信州みそを使い、麺は細麺とふと麺から選択出来る。具のチョイスは迷う事無く”もやす”を選択する。中華なべでもやしを炒め、ごま油と調味料で下味を付ける。なんとも俺好みだ。
出てきたラーメンの彩りは良い。ぶ厚目のチャーシューが目を引く。冷蔵庫から出したてなのか脂身が固まっていたが、熱々のスープに浸すとトロットロになった。シナチクもコリッコリで旨い。肝心のもやしも醤油より味噌との絡みがよく旨い。麺は細麺と太麺からチョイスできるが、太麺は相変わらずの多加水麺なのが残念。肝心のスープだが味噌の旨味と辛味がマッチしているがいまひとつコクがなく、あっさり辛味味噌って感じだ。基本の醤油からしてもこの店の客層にはこのぐらいの味噌が良いのだろう。