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たまらん第1弾：「にぼぶら」の味噌をつかった味噌ラーメン。11月限定。 少し辛みのある味噌ラーメン。ラー油っぽいものが結構表面を覆っているので、はす向かいのお店を思い出して少し身構えたが、それほど辛くはない。 塩ラーメンは醤油以上にこってり感があったが、こちらは軽い辛みと味噌の和な風味で想像以上に食べやすい。しっかり家系スープの特徴を残しつつ、さっぱりとしている。鶏油を加減しているかも知れないが、コラボレーションの賜物だろうか。味噌だけでそれほど変わることは無いと思っていたが、おみそれしました。 具は、もやし、キャベツ、コーン、細く切ったきくらげ等、一見札幌風だが先に茹でてあるものでスープと一緒には炒めない。チャーシューはフライパンで温められ軽く焼き目がついている。 辛みのある味噌というジャンルなら、ある程度の出汁なら何でも美味しくなりそうだが、それ以上の出来栄え。こんな味噌ラーメンのお店があったらちょくちょく通いたい。
ぱんち山
りとる
げちぇな
あうい
土屋 圭二郎
meak_noodles
たまらん第1弾：「にぼぶら」の味噌をつかった味噌ラーメン。11月限定。
少し辛みのある味噌ラーメン。ラー油っぽいものが結構表面を覆っているので、はす向かいのお店を思い出して少し身構えたが、それほど辛くはない。
塩ラーメンは醤油以上にこってり感があったが、こちらは軽い辛みと味噌の和な風味で想像以上に食べやすい。しっかり家系スープの特徴を残しつつ、さっぱりとしている。鶏油を加減しているかも知れないが、コラボレーションの賜物だろうか。味噌だけでそれほど変わることは無いと思っていたが、おみそれしました。
具は、もやし、キャベツ、コーン、細く切ったきくらげ等、一見札幌風だが先に茹でてあるものでスープと一緒には炒めない。チャーシューはフライパンで温められ軽く焼き目がついている。
辛みのある味噌というジャンルなら、ある程度の出汁なら何でも美味しくなりそうだが、それ以上の出来栄え。こんな味噌ラーメンのお店があったらちょくちょく通いたい。