開店２回目のこちらに訪問です。
本日は場所柄若干客足が落ち着いた様子で、すんなり座れました。普通の小だと豚がひとつらしいので、今回豚入りを注文。

オペレーションは店主と助手の2人体制、麺茹ではタイマーで行っているようです。にんにくを聞かれるまで約７～８分ぐらい？前回よりはこなれてきた様子です。初見なのでデフォでの注文、にんにくを入れて貰いました。

出てきたラーメンは初レヴューの方とほぼ変わらず、見た目は美しいです。スープをひと啜り、乳化度合いはかなりいい線いってます。初日のレヴューを見て早速改善されている様子です。
麺を食べてみると…これが櫻華楼のオーション麺なんでしょうか？平べったい麺はやはりコシが薄くうどんぽい印象を受けます。もう少しコシが強ければ…風味も良いだけに本当に惜しい。
豚は３枚、半切りの＠豚です。気になる味でありますが…若干スープの味に押されて印象が弱かったですね。最初の一口目はおいしく感じたのですが、食べ進めるうちに味がスープと完全に一体化したせいか豚らしさを感じませんでした。

総合点は今後の期待を込めて６８点、二○そのものを連想して食べると、かなり上品な感じがします。