極上のラーメンが食べたいなぁ・・・と悩んでいましたら、梅雨入り前につけそばを食べ次回はラーメンを！と思いつつ再訪していなかった、こちらのお店の存在を思い出しました。

前回つけそばを食べ、その旨みあふれるインパクトに思わず高得点を点けたこちらのお店ですが、諸兄お勧めの「そば」とは果たして如何なる出来なのか？
期待にワクワクしながら幡ヶ谷の駅に降り立ちます。

朝、昼抜きでのラー食のため、トッピングありありのご飯もありと欲張ったオーダーになってしまいました。
本日は店主殿お一人で切り盛りされています。

相当な人気店にも関わらず、店主殿の接客は非常に丁寧で感じが良いです。
またやや暗めの店内の照明が、ちょっと隠れ家的で落ち着いた感じなのもまた良いです。

麺入れからは割と早めで品物が登場です。
湯切りがとても丁寧なのが印象的でした。
また穂先メンマの盛り方も一本一本大変丁寧で感心させられます。
相変わらず見た目も美しい・・・

写真撮影を終えて、先ずはスープから頂きます。

「・・・・・。」
残念ながら何となくはっきりしない印象です。
蛤の出汁もしっかり感じられ、相当に美味しいとは思うのですが、前回つけそばの時に感じた、はっきりとした輪郭みたいなものが中々感じられません。

食後に軽く胃もたれしたしたのでスープが薄いということではなさそうです。
インパクトが弱いというのでしょうか・・・

しかしながら手間暇を掛けた上質な一杯であることは、素人の私にも良く分かります。
なのですが、チャーシューも前回感じた「極上の一品」という程の出来ではなく、全体的に何となく肩透かしにあったような感じです。

麺は気持ち柔らかいですが、このスープにはこの茹で加減が丁度良いのだと思います。
実際スープとの絡みも持ち上げも絶妙ではありました。

店主殿の接客もお店の雰囲気も大変良いお店ですので、諸点を勘案して今回は総合点としてこの点数で。
もっと底力を味わうことが出来るお店だと思うので、時間を開けて再度訪問してみたいと思います。