１１月７日（土）　１５：００

＜往復４０ｋｍの旅＞
今日は本来なら久留米で行われる「九州Ｂ－１グランプリ」に行くはずでしたが・・・
諸事情あって明日にスライド。
よって急遽「一九ラーメンシリーズ」第２弾やってみます！
先日は福岡市南区の一九ラーメン 老司店でこれぞ老舗！という味を堪能させてもらいました。
一九ラーメンの中でも老司店は人気もあり、かなり雑誌やブログなどでも情報の多いお店ですが・・・
筑紫店はあまり情報がありません（営業時間や定休日もよくわからないんです）。。。
まあ８軒ある一九グループのお店の中で一番田舎に位置してますからね＾＾；
これは・・・自分でいろいろ確かめるしかないですね。
天神から自転車で１時間半。
距離にして２０ｋｍ（もっとあるかな？）。
福岡市→大野城市→太宰府市→筑紫野市。
ヘロヘロになりながら到着。
それにしても今日は暑い！！
Ｔシャツで十分なくらいです！

老司店や早良店と同じ「一九ラーメン」特有の暖簾ですね～
お店のつくりも老司店に似ていて、広々としたカウンター。
ラーメンの作り方も老司とほぼ一緒。
豚骨スープは羽釜で炊かれていて、それと同形の釜で麺がゆでられ、さらにその麺を丸っこいおばちゃんが慣れた手つきで平ざるを使い湯きり。
最後にひしゃくで熱々ラードを丼に入れて完成。

カウンターにはご近所さんらしき人たちが数名。
まるで集会所のような雰囲気。
こういうアットホームな感じのお店・・・実は好きなんです＾＾
入り口付近にある冷水機の横にはキムチ、辛子高菜、キクラゲ、ゆでたまごが置いてあり、ご自由にお取りくださいとの事。
いいねぇ～～　
キクラゲ、辛子高菜を取りカウンターに戻ります。
卓上には紅生姜とゴマ。

ラーメン到着。
では・・・いただきＭａｘ！
スープは・・・かなりおとなしめの印象。
ラードなど油脂も思ったよりは少なく、豚骨の濃度もやや薄く感じます。
豚骨特有のくさみもないです。
塩分も抑え目。
パンチには欠けますが、なんとも言えぬ優しい味。
これなら・・・小さい子供からお年寄りまでおいしく食べれそう。

麺は老司の平打ちとは違い、博多でのオーソドックスなスタイル。
コシは弱く、やややわらかめの仕上がり。
ただスープとの相性がいいですね。
チャーシューも薄めの味付け。

ここからは自分でアレンジしましょう。
キクラゲをトッピングして、辛子高菜をちょいと乗せて刺激を加え、ゴマで風味を加えます。
そこまでこってり感はないので紅しょうがはいらないかも。
辛子高菜の味、食感ともにいいですね～！
スープや麺との相性が抜群です！
辛子高菜だけおいしくてもラーメンに入れたら味が浮いてしまうケースや、スープの濃度が濃すぎて辛子高菜と合わないケース（久留米系にたまにあります）もありますが・・・
ここのバランスはさすがです。
飽きの来ない優しい味わいのスープだからこそなせる業なのでしょう。

老司とはやや味は異なるものの、また違った魅力を持ったお店・・・
２０ｋｍ走ってきた甲斐がありました。
お会計のときにおばちゃん（店主？）にお聞きしたところ、やはりここも「一九ラーメン」系列に間違いはなく、大橋の本店や老司とは親戚にあたるそうです。
こちらのお店は元々福岡市西区姪浜にあったそうですが、ずいぶん前に移転して来たそうで・・・
４０年前くらいに。
うわ～～～！！ここもすごい老舗やん！
４０年前って・・・
私が生まれる１０年以上前か～
「一九ラーメン」恐るべし！
残り６店舗も楽しみです＾＾
ごちそうさまでした。

また２０ｋｍを走って帰りました。。。
途中暖暮 本店や八ちゃんラーメンの前を通りましたが今日は我慢。
明日・・・久留米が待ってるから。
それにしても・・・天神が遠い。。。。