またぞう
つつむ
ヨシボー
D.ニコルソン
ジン１９７１
ビール牛（うし）
コメント
こんばんわっ！
博多でも豚骨と鶏を使っているお店は有るようです。
麺は博多麺の様に極細みたいですね。
此方も替え玉をしなければ、連食向きな感じがします。
前回よりもスープは良くなった感じでしょうか？
豚骨は無性に食べたくなる時が有るので、困ります。。。
voice50 | 2009年11月8日 19:38(｡･ω･)ﾉﾞ ｺﾝﾊﾞﾝﾜぁ♪
2回目の採点ですか。
点数は平均ですが何気にお気に入りなんでしょうか？(^ω^)
採点を読むとまたぞうさんも訪問してるラーメン長山を思い出したんですが
結構近いものがありますか？
こちらも新しいタイプの豚骨のようなので気になります。
namekuzi | 2009年11月8日 20:24おはようございます。
コチラは小生が登録しておきながらいまだリピしていませんがｗ
＞ラーメンを食べ終ったスープに魚介ペーストを溶かしながら替玉の「つけ麺」を食べる独自のシ＞ステム
工夫やらメニューも増えたようですね。しかしラー本に掲載されていた事が出来ないというのは非常に残念ですね。
場所も良い、お店もキレイ。リピするのにあともうちょっと欲しいんですよね～。
なんた | 2009年11月9日 08:45☆こんばんは、なんたらさん。
購入して１ｹ月も経っていないラーメン本に掲載されていた
メニューが訪問した当日に偶々提供が無かったのかは分かりませんが、
無かった事は残念です。
尚、前回訪問した時は一見ラーメン屋さんとは分からないお店でしたが、
現在は店舗前に 「ラーメン」 と表示された看板とチョウチンが出してあるので
直ぐにラーメン屋さんだと分かる様になりました。
☆こんばんは、ラフケンさん。
博多ラーメンを意識して創作したラーメンにオニオンソテー入れて
完成させているようです。
又、鶏と煮干の出汁で作ったラーメンも有るようですよ。
☆こんばんは、namekuziさん。
豚骨ラーメンを食べ終わった残りのスープに魚介ペーストを
加えて食べる 「替えつけめん」 が食べたくて再訪問したのですが
頂く事が出来ませんでした。
又、ラーメン長山のようなトロミはなく此方は
アッサリしたスープで、洋食出身の店主さんが俺流ラーメンを探求して作った
一杯との事です。
☆こんばんは、voice50さん。
麺は博多ラーメンを意識して極細を使用して、
魚介豚骨の新しいラーメンを追求しているお店の様ですよ。
またぞう | 2009年11月11日 20:57
今年の９月に頂いて以来約1ｹ月半食べてない「つけ麺」が恋しくなり、本日は此方のお店に再訪問しました。
ラーメン本で、ラーメンを食べ終ったスープに魚介ペーストを溶かしながら替玉の「つけ麺」を食べる独自のシステムが有る事を知っての入店です。
店内に設置して有る券売機で、「平九郎らーめん」の食券を購入し、次に「つけ麺」替玉のメニューを探すも見当たらないため取り敢えず席に着きます。
食券を受け取りに来た店員さんに聞いてみると
『「つけ麺」の替玉はなく通常の「ラーメン」の替玉なら有ります。』 との返答。
ガッカリ・・・。
しかし、ラーメンの食券は既に購入しているので食券を渡して、麺の硬さは「パリカタ」でスープ「濃い目」で注文しました。
店内には先客が4名居て後客は8名で初訪問の客比率も高く店員さんにメニューの事や好み注文の事を聞いている客が何組か居ました。
そう云う私も今回で訪問2回目ですが。
ラーメンの出来上がりは早く３～４分程で出来上がって来たので、先ずはスープから頂きます。
基本の動物系「豚と鶏」に野菜を加えて、魚粉を混ぜたと云うスープは、トロミが有り喉越しも好いのですが、飲み易い温度といえば其れまでですが物足りなさを感じます。器に触れて見ると暖めて有るようなので熱くないスープの温度は私には残念です。
麺は、チョイ硬の湯で加減で私には丁度好く、博多ラーメンを意識した極細麺はスープの拾いも好くコシが有り美味しいです。
具材の８～９㌢のトロトロチャーシューに、洋食出身の店主さんらしい盛り付けは一種独特な感性がラーメンから発せられています。
麺量が少ないため、卓上に置かれている醤油タレを加え替玉を追加し頂きました。
又、連れが私が前回頂いた「野菜ラーメン」を注文してのですが、前回に比べネギの量が増えてこんもりした盛り付けにルックスが変わっていました。
全体的には前回より好印象のメニューですが、「つけ麺」の替玉が無かった分を差引き＋３点の評価としました。
ご馳走様でした。