09/11/14

チャーシュー10/15
スープ30/40
麺21/25
雰囲気8/10
接客8/10

20時20分訪問。空き2人、後3人。20分後到着。

スープは濃厚ではあったが、トロミというよりはミキサーで細かくした感じ。若干泡っぽく野菜ペーストが入ってるわりにしょっぱい。矛盾してるかもしれないが後味はさっぱりしていると思う。食べる前の想像とは違った、ドロドロ感を出したいのであれば他の野菜をもっと試してほしい。最初から柚子が入っていて中和をさせている感じだがもう少し細かく切るべし。

麺はコシはあるが極太ではなく、ごくごく普通の太麺にがっかり。麺の下のすのこは湯切りできれなかった水分と麺を分けるものだと思うがすごく邪魔。

チャーシューはしょっぱすぎる。スープと一緒に食べると濃さが目立つ。味的には六厘舎の豚ほぐしみたいな感じ。もう少し抑えてもいいと思う。

メンマは普通。

スープ割りはまぁまぁかな。

言うほどでもないが接客をもう少し積極的にやってほしい。後全体的に元気なさすぎ、ＢＧＭを音大きめにかけるべし。静かすぎてすごく変。

ＲＤＢではかなりの上位だが改めて信憑性がないことがわかった。うまいとは思うがこんな高いわけがない高円寺という交通にめんどくさい立地から偏った点数が入ってると思われる。