11月24日　11時15分頃初訪問　シャッター待ち1番目

後輩と訪問。11時半の開店時刻よりも少し早めにシャッターが開き，店内へ。食券を購入し，カウンター席へ。「麺のゆで時間，８分ほどかかります」とご案内いただく。とても親切である。麺は熊谷店主が，スープは父上が，配膳等は奥様，案内は母上と４人がそれぞれの役割をしっかりと担っている。接客はアットホームながらも抜群。さすがつけめん102 大宮店の元店長のお店である。

肝心のつけめんであるが，麺はツルツルでコシがかなりしっかりしたストレートの太麺。タレにつけずにそのままいただいたが，何もなしでも平らげられそうな小麦の風味。次回はあつもりで食べてみたい。

つけダレは，昼の部に近い感じだが，少しあっさりめでしょうか。甘みもこの系列ならではですが，良い意味で豚も抑えめで，バランスのとれたつけダレだと思います。

具は，デフォでチャーシューが２枚とネギにメンマ。特製（和利道）の別皿として味玉，チャーシュー２枚にネギとメンマ。チャーシューはかつての肩ロースタイプですが，バラも良いけど，こちらの方が美味いかも。ただ，別皿のものはタレにつけて温めていただいた方が良いかもしれませんね。味玉は味が程良く浸みた半熟のもの。

〆にはつけめんTETSU 千駄木本店系お約束の焼石もあります。ポットのスープ割りでも十分温められますが，やはり「ジュボボボボボボ」というスープが少し焦げつつ温められる感じもいいですね。

最後まで美味しくいただきました。ごちそうさまでした。