要約：すごい美味い、でも値段がちと高い

神田御茶ノ水店では大満足だった「つじ田」。本店が運よく新しい事務所の近くにありましたので早速お試しかっ。
‥土曜日13時30分、待ち客５人。並び列は外ですが、ヒーターとポットが店外に。やさしさですね。
店員さんにミャンマーからの留学生の方が。がむばれ。おもわず応援。

先にスープ到着、ほどなく麺到着。お約束の写メ〜合唱〜いただきます。ひとすすり。…美味い。確かな美味さ。

麺：中太くらい、ほぼストレート。歯で感じられる弾力。あと、噛むとほんのり甘い。いい麺です。
スープ：複合的な味の中から、びしっと鶏が前に出ている。とろみは無いがパンチと脂っ気はしっかりある、ほんのり甘い麺とがっぷり四つな感じ。
トッピング：チャーシューが◎。厚めスライスを短冊切りにしたもの、けっこう量がある。肉々しさもあり、麺とも合う。二代目つけめんには煮玉子も付属。これがまた美味い。黄身の味が濃いため、玉子そのものが上質なのでしょうか。


スープ割でベースを足すと、鶏の主張がいっそう感じられる。

つじ田の特徴でもある「すだち」「黒七味」の利用については好みですね。個人的には、「すだち」は麺にかけたらスープにつけないほうが美味い、酸味でスープの鶏がぼやける。「黒七味」は少量かければ動物ダシをうまく強調できるので◎。かけすぎ厳禁。

あっという間に完食。量は多くはないですね、大盛りも150円かかるのでちと敬遠しがちです。帰り路の後味はやはり鶏の印象が強い。脂も適量なので食後の後味もほどよいです。

総評：
神田御茶ノ水店と同様に、バーツ毎の味、まとまり、味変えの提案、後味の印象など、かなり満足できるものでした。行列に配慮した暖房もまた好印象。店内が狭いのは残念か。
…ただ、やはり単価はお高め。「ごちそう」的な意味での「いいラーメン」です。そこさえ気にしなければ、味は間違いなく上位にくるものです。採点は値段を考慮してのもの。今回980円ですが、これが800〜850円ならもっと点数つけます実際。