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土日はいつも行列で敬遠していた店でした。ところが先日、前半の部の終了10分前くらいに店の前を通りかかると行列がなかったので初訪問しました。スープはあさりでしょうか、貝の濃厚な出汁がでています。まさに塩って感じで美味しいですが、しばらくすると出汁の旨みよりもしょっぱさが目立ちました。それと、なんというかパンチが少し足りないと感じたので、おすすめの食べ方というにんにくを入れてみると、かなり好みの味になりました。正直、卓上の調味料や薬味を入れるのは嫌いなので、ちょっと残念。麺は、多加水でちょっと細めの縮れ麺です。個人的にはスープの塩辛い味を際立たせていて、ちょっとどうかなと思います。好みの問題ですが、太麺でもいいんじゃないかというスープでしたので。丁寧に作っていて、さまざまな工夫もみえるのですが、独自性と妥協の狭間にあるラーメンという感じがします。総合的に見ると、あんなに並ばなくてもいいんじゃないかなとは思います。
とぅの
jamira
尼茶(血圧やや良化^^;）
ラーメンは完全食
ジン１９７１
ケーン
土日はいつも行列で敬遠していた店でした。
ところが先日、前半の部の終了10分前くらいに店の前を通りかかると行列がなかったので初訪問しました。
スープはあさりでしょうか、貝の濃厚な出汁がでています。
まさに塩って感じで美味しいですが、しばらくすると出汁の旨みよりもしょっぱさが目立ちました。
それと、なんというかパンチが少し足りないと感じたので、おすすめの食べ方というにんにくを入れてみると、かなり好みの味になりました。
正直、卓上の調味料や薬味を入れるのは嫌いなので、ちょっと残念。
麺は、多加水でちょっと細めの縮れ麺です。
個人的にはスープの塩辛い味を際立たせていて、ちょっとどうかなと思います。
好みの問題ですが、太麺でもいいんじゃないかというスープでしたので。
丁寧に作っていて、さまざまな工夫もみえるのですが、独自性と妥協の狭間にあるラーメンという感じがします。
総合的に見ると、あんなに並ばなくてもいいんじゃないかなとは思います。