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コメント
じゃいさん、どうも③
濃厚スープはたまらなそうですが、
麺は最悪最低サイヤ人みたいですね。
やっぱ絡みが良いちぢれ麺、太麺の方が良いのですかね？
時間帯によってのブレなんでしょうかね。
つくし野ラーメン隊1号 | 2009年12月3日 19:42こんばんは
＞火の通りが均一でない
ここの茹でかたを見てますと、茹でている間に何回か、テボの中の麺をしゃしゃしゃっとすばやく箸でかき回していますね。
かき回しは通常2回として、1回のときもあるんじゃないかと思います。自分にはけっこう雑に見えます。
おそらくきちんと混ざってない時もあるんでしょうね。
つけ麺は数十回食べましたが、そのような現象はなかったです。
kouhei | 2009年12月3日 22:08コメントありがとうございます。
つくし野ラーメン隊1号 様
どうもです×4です！！！！
kouhei様が指摘なさっている通りの感じでした。
私も最低限中細麺くらいにしてほしかったなという気がしてなりません。
ブレはこの時間であるのかなという気がします。
kouhei 様
どうもです！
ご指摘の通りの状態でしたね。
ラーメンとつけ麺ではこうも違うのでしょうかね？
店主はそれに気づいているのかも疑問ですね。
じゃい(停滞中) | 2009年12月3日 22:23どうもです！
あら～
名店なんですけどね～
火の通りが均一でないとなれば、かなりのマイナスポイントではないでしょうか。
行こう行こうと思ってましたが、訪問優先度は大幅減ですね。
３ちゃん | 2009年12月4日 08:26どうもです
私もいつかは訪問しないといけないなぁ～って思っていたんですが・・・
こういうのに当たってしまうと遠征した甲斐という物がなくなってしまいますねぇ。
たまたまであったと思いたいところです。
UNIA。 | 2009年12月4日 09:47コメントありがとうございます。
３太郎 様
どうもです！
今回のラーメンに関しては残念な出来でした。
つけ麺ならこういうことはなさそうなのでつけ麺のほうをいただいてみては。
ＵＮＩＡ。 様
どうもです！
これだけでとってしまえばせっかくのおもいがということになりますね。
つけ麺ではそういったことはなさそうなので、らーめんでたまたまということにしておきましょう。
じゃい(停滞中) | 2009年12月4日 23:07
この日は会社より研修に行ってこいという指令が下りその研修先の近くにこちらがあったのでこれはぜひ行ってみなくてはと思い、その研修に行くもう一人の方の了解を得てこちらに向かった。
さすがに人気店だけあってこの時間となると行列ができていた。といってもいすに座れるほどのものですが。待っている間にメニューの選択をする。この日は濃厚鶏豚スープ。つけ麺かラーメンしかないが、色々な状況を考え今回はラーメン（750円）を選択。並んでいるときに店員に聞かれ注文。約１２分後に中に通されて着席。その後２、３分ほどしてカウンター越しに渡された。
トッピングはのり、メンマ、ねぎ、玉子、チャーシューだったと思う。メンマはややあっさり目の味付か。チャーシューは脂も乗っていおいしい。
スープだが、謳っているとおりの濃厚な豚と鶏を感じる。そのレベルは高いものがある。いいおいしさが口からのどへ襲ってくる感じだ。脂も適度に効いているが、しつこくないのでその分のみやすい。
麺だが、ちょっとウェーブがかった細麺。これが大問題である。まず、火の通りが均一でない。そのため物によっては芯が残っている状態。次に、スープと麺があっていない。明らかに絡みが悪いのである。そして硬い。火がしっかり入っていると思われるところのものもコシがあるという感じではない硬さを感じた。これはかなりのマイナスポイント。
スープがうまいのに麺が台無しでは元も子もない。盛り付け方も普通盛なのにスープの量が大盛と一緒なぐらい注がれてしまっているのでご覧の始末。かなり残念なものになってしまっていた。スープがよかったので甘い採点にはしたが。この日だけの問題なのだろうか？これが続くようなら再考すべきであると強く主張したい。