新潟名物、米粉を使った極太麺、というキャッチコピーに惹かれ、目黒駅にて下車。
外行列のづゅる麺 池田を横目に、さらに権之介坂を下ること少し。見えて来ました「なおじ」さん。

平日19:20到着。カウンターはほぼ満席。
１席のみ空きがあったので、デフォの「中華そば」の食券を買い着席。後客もひっきりなしに現れます。
こってりスープに極太麺の「中華そば」と、あっさり細麺の「鯵出汁中華そば」があるようです。
また中華そばにはつけ麺バージョンもあり、両方とも「ガッツリ」オプションができるそうな（さらにドロドロの濃いスープになるようです）。

15分後着丼。
スープの上には、メンマ、チャーシュー、青ネギ、刻みタマネギ、真ん中にナルト。
丼の模様とナルトのおかげで、なかなかクラシックなルックス。

さて、スープを一口。
さすが濃厚と謳うだけありますね。ドロンドロンです。
一瞬「天一かっ？」というくらいの粘度はありますが、味は当然異なります。
濃厚な豚骨スープに米粉（要は「でんぷん」ですよね）を加えてとろみをつけ、そこに節系の魚介スープを混ぜたブレンドスープ。
「粉」「節」のラザラ感はなく、まったり、かつズーンとボトムが強いスープですね。油分も多いのかな。割とお腹に来ます。
最近食傷気味な風味ではありますが、この粘度で個性を出している感じ。
また、底の方には柚子皮を仕込んでいるようで、たまに口内に広がる柚子の香りが飽きを防いでくれますね。

麺も、米粉を練りこんだ極太麺。
あぁ、そう言われてみると、なんとなく「米」っぽいかも。
見た目から想像する「ボキボキ」な食感とは全く逆のベクトル。白飯を噛んだ時の歯ごたえに似た「ネチッ」とした噛み切り具合、グニグニとした食感です。タピオカ麺より粘りがある印象。
麺自体は甘めの風味なのかなぁ。味としてはスープが強烈に主張するのですが、食感としては麺も負けない個性を持っています。

具は、青ネギと刻みタマネギがいい味出してます。
この濃厚なラーメンの中の唯一の清涼感、という香り、歯ごたえを提供してくれますね。
チャーシューは固めのロースっぽいもの。箸で崩れる、というタイプではなく、割とニクニクした歯ごたえ。
また、メンマは薄めで正方形に切られた不思議な形。表面はトロンと柔らかく、芯はシャキッとした甘めのもの。箸休めとしていい方向に作用していると思います。

全体として、かなりのインパクトがありながら、バランスの取れた一杯という感想。
個性が強いだけに飽きも早そうなのが心配ですが、あっさり魚介の「鯵出汁」があることで、両者を食べ分ける楽しみがありますね。
つけ麺で麺の味をしっかり味わってみたい気もするし、また来てみたいと思います。